麻酱烧饼的做法和配方
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发布时间：2022-08-20 20:48
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好二三四
时间：2022-09-17 03:56
1、准备食材：300克面粉，5克酵母，适量温水，45毫升芝麻酱，10克盐，8克糖，15毫升酱油，15毫升香油，100克芝麻。
2、用约100毫升左右的温水将酵母粉化开，然后在面粉中放入盐拌匀，直到面粉结块后改用手搓揉，然后盖上湿布放在温暖的地方发酵1小时。
3、将芝麻酱、白糖、酱油混合均匀，然后慢慢加入温水搅拌，直到芝麻酱稀释没有结块现象，用筷子挑起来能缓慢的留下即可。
4、面团充分发酵后，用手搓揉均匀，砧板上撒上薄粉，将面团擀成半厘米厚的大饼。
5、在面饼上淋上香油，用手抹匀，然后淋上芝麻酱用勺子涂抹均匀。
6、拉住面饼的一端一边拉伸，一边慢慢卷起，最后卷成长条状，切成3至4厘米长的剂子。此时将烤箱上下火打开预热到180度。
7、将露在外面的麻酱尽量藏在白面里，揉圆后轻轻按扁，刷上一层蛋液后沾上芝麻。放入烤箱中，用180度上下火烘烤15至20分钟，直到两面金黄即可。
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时间：2022-09-17 17:00
麻酱烧饼的做法如下。
1、将面粉、盐、干酵母、糖混合加入水，揉成光滑的面团，发酵。
2、将芝麻酱、香油、盐、花椒粉混合均匀成麻酱馅。
3、将10ml蜂蜜和50ml水调匀成蜂蜜水。
4、把面团擀成大大的薄面片，抹上麻酱馅，从一头卷起来。
5、收口处捏紧，切成大小均等的小卷，竖起来，压扁，擀成小圆饼状。
6、在每个圆饼表面刷一层蜂蜜水沾上芝麻，放入烤箱，烤至表面变黄即可。
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时间：2022-12-12 14:48
1、精粉500克，芝麻酱75克，芝麻50克，香油50克，花椒盐，碱面，面肥各少许。
2、将面粉放入盆内，加入面肥及清水250克和成面团，放在温暖处发酵，成嫩酵面团。对匀碱揉匀揉光备用。
3、将麻酱放在碗中，加入香油用筷子搅懈成稀糊。
4、面团上案，揉成长条，用擀杖擀成长方大片，将麻酱糊均匀地抹在面片上，撒少许花椒盐，从一端卷起成长卷形，然后揪成10个剂子。再逐个将剂子两个掐头缓缓执回收底，按扁成直径约6厘米的小圆饼。
5、饼面抹匀清水，来回反复抹擦，待面皮去浆，执饼翻转在盛芝麻的盘内粘匀芝麻，放在烤盘内入炉烤约15分钟，待饼烤成黄色时出炉即成。
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时间：2022-12-12 14:49
1、精粉500克，芝麻酱75克，芝麻50克，香油50克，花椒盐，碱面，面肥各少许。
2、将面粉放入盆内，加入面肥及清水250克和成面团，放在温暖处发酵，成嫩酵面团。对匀碱揉匀揉光备用。
3、将麻酱放在碗中，加入香油用筷子搅懈成稀糊。
4、面团上案，揉成长条，用擀杖擀成长方大片，将麻酱糊均匀地抹在面片上，撒少许花椒盐，从一端卷起成长卷形，然后揪成10个剂子。再逐个将剂子两个掐头缓缓执回收底，按扁成直径约6厘米的小圆饼。
5、饼面抹匀清水，来回反复抹擦，待面皮去浆，执饼翻转在盛芝麻的盘内粘匀芝麻，放在烤盘内入炉烤约15分钟，待饼烤成黄色时出炉即成。
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时间：2023-01-14 09:41
1、主料：面粉320克、温水120克、酵母(干)5克。
2、辅料：盐3克、细砂糖5克。
3、面粉放入容器，用温水40克将酵母化开倒入面粉中拌匀，再倒入适量温水，用筷子拌匀再用手揉匀。
4、至面团细滑且有弹性后盖上保鲜膜放在温暖的地方发酵20分钟，取一个小碗倒入芝麻酱，加入椒盐拌匀。(馅料：芝麻酱130克，香油15克，椒盐10克)
5、再倒入香油搅拌顺滑备用。将发好的面团取出排气，然后再擀成大片。擀好的面片均匀地抹上调好的芝麻酱，由一头开始卷起，边将面片抻拉边卷，这样面皮变薄，层数会比较多。
6、卷好的面卷切成8等份。
7、剂子两头捏紧别让芝麻酱露出来。
8、将剂子压扁，表面刷上蜂蜜水。
9、放在芝麻碗里粘满芝麻。
10、烤箱预热180度上下火中层烤约15－20分钟即可。
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时间：2023-01-14 09:41
1、主料：面粉320克、温水120克、酵母(干)5克。
2、辅料：盐3克、细砂糖5克。
3、面粉放入容器，用温水40克将酵母化开倒入面粉中拌匀，再倒入适量温水，用筷子拌匀再用手揉匀。
4、至面团细滑且有弹性后盖上保鲜膜放在温暖的地方发酵20分钟，取一个小碗倒入芝麻酱，加入椒盐拌匀。(馅料：芝麻酱130克，香油15克，椒盐10克)
5、再倒入香油搅拌顺滑备用。将发好的面团取出排气，然后再擀成大片。擀好的面片均匀地抹上调好的芝麻酱，由一头开始卷起，边将面片抻拉边卷，这样面皮变薄，层数会比较多。
6、卷好的面卷切成8等份。
7、剂子两头捏紧别让芝麻酱露出来。
8、将剂子压扁，表面刷上蜂蜜水。
9、放在芝麻碗里粘满芝麻。
10、烤箱预热180度上下火中层烤约15－20分钟即可。
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时间：2023-02-28 06:57
1、精粉500克，芝麻酱75克，芝麻50克，香油50克，花椒盐，碱面，面肥各少许。
2、将面粉放入盆内，加入面肥及清水250克和成面团，放在温暖处发酵，成嫩酵面团。对匀碱揉匀揉光备用。
3、将麻酱放在碗中，加入香油用筷子搅懈成稀糊。
4、面团上案，揉成长条，用擀杖擀成长方大片，将麻酱糊均匀地抹在面片上，撒少许花椒盐，从一端卷起成长卷形，然后揪成10个剂子。再逐个将剂子两个掐头缓缓执回收底，按扁成直径约6厘米的小圆饼。
5、饼面抹匀清水，来回反复抹擦，待面皮去浆，执饼翻转在盛芝麻的盘内粘匀芝麻，放在烤盘内入炉烤约15分钟，待饼烤成黄色时出炉即成。
热心网友
时间：2023-02-28 04:05
麻酱烧饼的做法和配方如下：
主料：低筋面粉300克、温水200克。
辅料：芝麻酱50克、酱油15克、盐少许、小茴香粉适量、花椒粉适量、食用油15克、酵母2克。
步骤：
1、主料辅料备好。
2、酵母和面粉混合在一起，38度左右的温水和面。
3、揉匀，盖上湿布饧一小时备用。
4、芝麻酱放碗中，先加15克酱油和少许盐调匀，然后加15克食用油再调匀。
5、最后撒适量小茴香粉和花椒粉。
6、调匀备用。
7、案板上抹少许油，将饧好的面团擀成厚片，把调好的芝麻酱均匀的抹在面上。
8、接着卷成卷儿。
9、再揪成六个剂子，我做的大一些，也可以多揪几个，做小些。
10、然后将两个断面合拢，慢慢揉成球状，光滑一面朝上。
11、表面先沾一下酱油。
12、再沾芝麻，然后按扁。
13、用擀面杖擀成饼状。
14、先放饼铛上将两面烙微黄，约七八分钟。
15、然后放进提前预热好的烤箱中烤七八分钟。左右表面鼓起来即可，烤箱上下火各180度左右。
