最好的方法怎发面

发布网友发布时间：2022-08-20 21:16

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好二三四时间：2022-08-21 01:37

与化学膨松剂相比，纯生物膨松剂“酵母”，则一直受到营养学界的推崇，酵母添加到面团中以后，可以通过自身的新陈代谢产生二氧化碳气体达到膨松的目的，这个过程通常就叫发酵。酵母本身由蛋白质和碳水化合物构成，并且含有丰富的B族维生素和钙、铁等微量元素，具有很高的营养价值。酵母作为面食膨松剂，需要足够的时间和温度产生二氧化碳。显然，酵母和化学膨松剂有着本质的区别，酵母是一种有益的生物膨松剂，对人体没有任何副作用，并可以提供人体所必需的营养物质和维生素，使用酵母是最理想的发酵方法。

热心网友时间：2024-02-22 05:34

发面是我们日常生活中经常做的事，蒸馒头，做包子都需要发面，以前使用面肥发面，面肥发面会有酸味，需要用碱综合，如果使用不好，用碱少了，做出来的食品会有酸味，碱用大了，做出来的食品又会有碱味，现在用酵母发面就好了，不用碱来综合，做出来的食品白白胖胖，吃着口感也很好，那么怎样用酵母发面呢？

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工具材料：
面粉，酵母。

操作方法
01
高活性干酵母是一种可以食用的发酵菌，富含多种维生素和营养物质，而且容易被人体吸收，所以用干酵母发面最好了。

02
发面的面粉一般都会用高筋面粉，用高筋面粉发面，蒸出来的食品，有劲道，而且会保持一定的形状。

03
用酵母发面，面粉和酵母的比例是100克面粉，放入1克酵母的量，也就是100：1的比例。

04
按比例将面粉和酵母放入盆中，加入温水将面粉搅拌成絮状，用温水和面，面团会发酵的快一些。

05
用手将面和成面团，盖上盖发酵，面团要放在室温22°左右，保持一定的温度，面团才会发酵好，如果温度不够，可以在面盆上盖一块毛巾，保持面团的温度。

06
当面团发酵至原面团一倍大时，面团就发酵好了，大约需要1小时左右。