Pama Ham什么意思

发布网友发布时间：2022-08-20 00:26

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热心网友时间：2023-10-28 22:27

帕马火腿--正宗意大利帕马火腿，又叫金贵火腿王玫瑰。
在意大利丽思卡尔顿酒店意轩餐厅的火腿是一只带有皇冠标志的“火腿王”。这只皇冠“火腿王”，是24个月熟成的正宗意大利帕马火腿，身上盖满了章。在意大利，这种有皇冠LOGO的帕马火腿也有自己的法定产区保护和规范。首先它的猪种必须是意大利特有猪种Large White Landrance和Duroc，这种猪体重超过150公斤，但是却不会一味痴肥，因为它是吃Parmigiano芝士长大的，腿身肥厚适中。为什么会是吃Parmigiano芝士？这是因为正宗帕玛火腿只产自意大利北部艾米里亚——罗马涅区的帕玛省内的南部山区，此地最出名的芝士就是Parmigiano，产量极大，生产商们会把生产完芝士后的边角料、牛奶渣等芝士周边产物用来喂猪，令到猪们带有厚实的皮下脂肪，肉质柔滑，最适合做火腿。等到这些吃芝士的猪们长到150公斤左右，就会有专门的火腿制作商对它们进行“选美”，其中的“*”猪——也就是腿肉特别厚的就会被逮去做火腿，先用盐腌制一个月，然后就被晾起来，由经亚平宁山脉吹来的山风配合北部的干爽气候熟成一年以上，然后经过火腿工会的检验室以专用的骨针检验，优良的才在火腿皮上以烙铁印上标着Parma字样的公爵皇冠。一般的火腿是12个月，而丽思卡尔顿酒店这里的火腿则是达到了24个月，通体金黄，带着丰腴而不腻的陈年肉香。这种24个月熟成的火腿，色泽娇嫩如玫瑰，所以才会被大厨做成了一碟个人定制的“玫瑰花”。“火腿王”玫瑰入口味道咸咸香香有烟熏味道，柔软丰腴，脂香四溢。火腿花的大小需要跟餐厅预约，价格根据分量而定，需提前两天预约。

热心网友时间：2023-10-28 22:27

专业火腿

那个貌似乾肉条的食物

热心网友时间：2023-10-28 22:27

帕马火腿