麻花的家常做法
发布网友
发布时间：2022-08-19 21:15
共1个回答
懂视网
时间：2022-09-17 17:45
1、准备250克面粉、3克左右的酵母、15克左右的糖，搅拌均匀。
2、放入一个鸡蛋，紧接着加入一勺色拉油，搅拌并放入90毫升温水。
3、将面团揉至光滑盖上保鲜膜。
4、让面团发酵至两倍大后揪长，揪成同等大小的面团揉长。
5、反方向使劲搓面，接着对折拧至麻花状。
6、接着热油，油温到达100到180度放入麻花。
7、大约炸20秒左右捞出。
好二三四
时间：2022-09-25 03:03
麻花制作方法：
原料：面粉、花生油、盐、水。
1、将面粉放盆中，倒入油400克、面粉放40克油、5克盐，用手将面粉和油搓均，搓透后加水揉成面团，盖湿布饧20分钟。
2、将饧好的面团拿出再次揉均，搓成长条切出小剂子，盖湿布再饧10分钟。
3、饧好后均匀的搓成细长条，两头向不同方向搓上劲，合并两头捏紧。
4、再重复一次，做成麻花生坯。
5、依次做好所有的小剂子，成麻花生坯。
6、锅内放多油烧至2成热时下入麻花生坯，炸至金黄捞出即可。
懂视网
时间：2022-10-23 21:48
1、面粉250克、油、盐适量、酵母粉、小苏打适量、鸡蛋1个、白糖3勺。
2、方法：将面粉、白糖混在一起，加入鸡蛋，将酵母粉用温水溶解，小苏打用少量水溶解，倒入面中。
3、加入油，将面揉成光滑的面团，放在温暖处发酵两倍大。面案上涂油，面团用手按压成大片，静置十分钟。
4、面皮用刀切成条。用手将面条搓成长条拧劲，然后折成3折。
5、拿起一端，面条自然拧在一起，顺着面条的劲帮麻花整形，温暖处醒发10分钟。
6、锅中油热后，下麻花，起小泡，麻花浮起后翻动，炸至两面金黄即可。
懂视网
时间：2022-12-28 02:42
1、准备食材：面粉300g，鸡蛋2个、盐3g、白糖80g、水60g。
2、将盐、糖、水和鸡蛋充分搅拌均匀后倒入面粉中。
3、揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，静置醒发15-20分钟。
4、面板上撒上一层面粉，把揉好的面团放置其上擀成长方形薄片，并切成5mm左右的长条。
5、将切好的长条一条条全部搓圆。
6、随后卷成麻花状。
7、左手摁住一端，右手轻轻地往同一个方向拨动另一端直至两条面条缠绕紧实，对折，提起来，麻花就自己卷好了。
8、起锅，热油，6成热时放入麻花炸制（期间注意翻动，确保受热均匀）。
9、直至表面金黄时，捞出，控油，放凉了就可以吃了。
热心网友
时间：2024-01-07 04:13
麻花的家常做法如下：
1、所有食材提前称量，糖10克，香酥麻花里糖的量很少，主要以香酥为止，带有淡淡的甜味，喜欢吃甜的适量的增加糖量，面粉就是家里做馒头包子用的面粉。
2、先做油皮。把糖和盐放入清水中，搅拌到糖和盐融化。把融化后的糖水倒入面粉中。用筷子搅拌成面絮，再用手揉成光滑的面团。水的量根据面粉的吸水性决定，如果面团干了再加一些水。油皮揉好后用保鲜膜包好，防止表面吹干。
3、接下来做油酥，把猪油直接放入面粉中，用筷子或刮刀拌到无干粉的时候，用手捏成面团。注意猪油要是固态的，不能是液体状态的。戴手套揉成面团，不戴手套，手上的温度会融化猪油。做油酥类的零食，需要外界温度不能太高，不然猪油融化后，后面不好操作。
油皮和油酥都做好了。油酥的分量要少一点，因为要用油皮把油酥包起来。像包包子一样。
4、油皮把油酥包起来后，用擀面杖轻轻地擀开。擀成长方形，从一头卷起来。卷好后，盖上保鲜膜松弛15分钟。松弛后，表面撒些干面粉防粘。
5、然后再擀成长条，从一头卷起来。卷起后盖上保鲜膜松弛15分钟，松弛能让面团变得松软，有利于下一步擀开。
6、松弛好后，轻轻的擀成厚度8毫米左右的面片，然后切成宽度1厘米的长条。
7、拿一个长条搓圆，搓细，搓长，然后对折。
8、接口处捏紧，把2条面条拧在一起。
9、拧好后，再次对折，再拧起来！麻花胚就做好了。接口处一定要捏紧，防止炸的时候散开。
10、锅里放油，油温升高后放入麻花，小火慢炸。火大了表面瞬间糊掉，里面没熟。炸的时候轻轻的拨动，麻花很酥，大力翻动，容易破裂。
炸到金黄就可以捞出，沥干油，放凉后特别酥脆。家里没有猪油的，买肉时把肥肉切下来，放锅里炼一点猪油。猪油的起酥效果很好，而且很健康！可以一次多炸些，分装冻起来，想吃的时候就拿出来热一下，又香又软却又带一丝劲道，特别好吃。
