为什么炖出色肉是黑色呢

发布网友发布时间：2022-08-20 14:15

共5个回答

热心网友时间：2023-11-06 01:38

两个原因（一）你的酱油或者老抽也许放的太多了颜色发黑，（二）你用的应该是不粘锅炖的肉，现在的好多不粘锅质量都不合格，水里有盐煮的时间长了就起反应了。建议不要用不粘锅炖肉，用不锈钢锅炖，不会发黑一方面主要是安全健康。

热心网友时间：2023-11-06 01:38

炖之前肉没有浸泡好，残留血水多，加热变黑。而且味道不好，有腥臭。

热心网友时间：2023-11-06 01:39

调料放多了
出来的颜色就不正常了

热心网友时间：2023-11-06 01:39

你放酱油放多了吧

热心网友时间：2023-11-06 01:40

动物的肌肉中有许多毛细血管，在动物被宰杀后，这些毛细血管中还会残留许多血液。煮肉时血液溶解到肉汤中，其中不溶于水的脂肪、胆固醇受热变成液体，漂浮在肉汤表面，形成了浮沫。