油淋干豆腐如何做,劲道嫩滑,比肉菜还受欢迎?

发布网友发布时间：2022-08-20 09:16

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热心网友时间：2023-11-25 02:06

干豆腐是东北的特色产品，东北地区出产黄豆，东北地区出产干豆腐味道好，色调浅黄，做出的干豆腐又薄又韧，豆香气浓，吃起口味筋道，直接生吃熟吃都能够。干豆腐的营养实用价值非常高，带有蛋白质，带有丰富多彩微量元素，还能够补钙补锌。

干豆腐的做法许多，今天分享一道东北地区干豆腐的家常做法，油淋干豆腐，又叫一绝干豆腐。做法简单，味儿与众不同，是一道特点口味干豆腐菜式，教你这样做，干豆腐吃起筋道嫩滑，无需放肉，荤菜也美味可口，端上桌，比肉类还受大家喜爱。下边分享下作法：

【东北地区油波干豆腐】所需资料：干豆腐3张、绿豆芽500克、香菜1棵、毛葱1颗、油适当、姜2片、生抽酱油2-3汤勺、辣椒干7-8个、作法流程：

备好所需资料，豆芽菜投清洗干净，香菜清洗，做这道菜式干豆腐最好是采用厚一些的干豆腐，吃起味道好，筋道。用普通干豆腐还可以。把干豆腐切割成条。

香菜切割成段儿，辣椒干裁成段，姜切碎，毛葱切成小丁，或是切碎。毛葱是东北的特色产品，长的像没长大的圆葱，味儿比圆葱辣，块头比蒜头还小，直接生吃熟吃都能够。并没有毛葱用小葱或是圆葱还可以。锅中添加水烧开了，放入绿豆芽焯水，水开后，将绿豆芽捞起来，放进清水中过一下，捞起来沥净水份备用。

锅中水再次煮沸，放入干豆腐焯水，添加少量食用碱，水开后煮30秒，将干豆腐捞起来，放到清水找洗一遍，除去碱味。干豆腐焯水时，水中添加少量碱，干豆腐吃起口味软嫩。

把绿豆芽铺在盘内铺底，把干豆腐放到豆芽菜上边，然后把毛葱和生姜沫放到干豆腐上，最终放入干辣椒段，上洒香菜段，再转圈圈淋入生抽酱油。锅中添加油烧热，加温至起烟，将热油淋在辣椒段和姜蒜上，激出调料的香气，吃时拌一下就可以了。

小提示：干豆腐焯水时，再水里添加少量食用碱，干豆腐吃起口味软嫩。焯水后，要过清水，除去干豆腐的碱味，最终浇的油要热一些，加温至起烟，激出调料的香气。

热心网友时间：2023-11-25 02:06

可以放一些辣椒，这样做出来的味道要更好一些，非常的下饭。

热心网友时间：2023-11-25 02:07

准备原材料，把干豆腐焯水，把菜切好。绿豆芽铺在盘子底部，干豆腐放到豆芽菜上面，再把把毛葱、生姜沫放到干豆腐上，最后放入干辣椒段和香菜段，洒上生抽酱油，把油烧热淋在菜上。

热心网友时间：2023-11-25 02:07

可以先将豆腐炸一下，在里面可以放入一些辣椒，这样制作出来的味道会更好一些。