零基础烤箱做金牛角面包?
发布网友
发布时间：2022-08-20 11:17
共1个回答
热心网友
时间：2023-11-04 08:50
烤箱食谱——金牛角面包
原料：高筋面粉300g、细糖60g、蜂蜜20g、酵母7g、吉士粉20g、
盐6g、黄油60g、牛奶80g、鸡蛋50g、水40g、
金牛角面包制作步骤：
1、将高筋面粉、细糖、蜂蜜、酵母和吉士粉倒入搅拌盆中，混合均匀；
2、加入牛奶、鸡蛋和水慢速混合至无干粉；
3、将机器改为快速，搅拌约5min至表面光滑且能拉出粗糙的薄膜；
4、加入软化后的黄油和盐，搅拌至面团能拉出薄膜状即可；
5、取出面团，揉圆，自然松弛10min；
6、平均分割成50g一个小面团，揉圆，发酵至1倍大；
7、将面团放在操作台上，搓成水滴状；
8、擀开，卷起成牛角状，放入烤盘；
9、最后醒发1h至体积2倍大；刷蛋液
10、将烤箱调至快热档180度，烤制15min左右即可
