新鲜竹笋买回来为什么要泡水后才能吃？如果泡的话时间应该要多长几个小时？几天？

发布网友发布时间：2022-08-18 10:14

共5个回答

热心网友时间：2023-10-17 10:14

新鲜竹笋买回来泡水后再吃是为了去除涩味，可以加盐水浸泡5-10分钟。

竹笋的草酸含量较高，食用前可先用淡盐水将笋煮开5—10分钟，或者直接将笋切条在盐水中浸泡，都可去除涩味。

而且，对于煮沸后的笋，可加入一把米与两根干辣椒。这样，白米会吸收竹笋的苦味，干辣椒则会让竹笋的鲜味更明显，一举两得，口感更佳。

在保鲜方面，竹笋是鲜菜，越鲜吃营养价值就越高。如果不能即食，需要在竹笋的切面上先涂抹上一些盐，再放入冰箱中冷藏。

扩展资料

竹笋的营养价值：

1、膳食纤维的含量很高。春笋的膳食纤维含量是普通绿叶蔬菜的两倍多，比冬笋也高很多，非常适合偶尔排便不畅的人食用。

2、热量很低。肥胖和要控制体重的人可多食用，且竹笋中富含的胡萝卜素有助于皮肤新陈代谢，保持润泽细嫩。

3、含有丰富的氨基酸。竹笋富含植物蛋白、维生素及氨基酸微量元素，有助于增强机体免疫力。

参考资料来源：人民网-初夏时节学会食笋竹笋涩味巧去除

参考资料来源：人民网-夏季吃竹笋开胃祛湿推荐竹笋的最佳吃法

热心网友时间：2023-10-17 10:15

主要是去除涩味一般放到开水里泡着就不用管了明天沥干水就可以炒了泡两三天也可以

热心网友时间：2023-10-17 10:15

不用泡也行啊，我们家都是用鲜笋炖肉的

热心网友时间：2023-10-17 10:16

不泡水会有苦味，泡半天，换两次水

热心网友时间：2023-10-17 10:16

不一定要泡水呀就这样炒来吃也很清甜

新鲜竹笋买回来为什么要泡水后才能吃？如果泡的话时间应该要多长 几个小时？几天？