晾了干干的、黑黑点豆腐怎么烤吃
发布网友
发布时间：2022-08-17 21:49
共1个回答
懂视网
时间：2022-08-18 02:11
1、将面粉放入和面盆以后，撒入适量白糖和酵母粉拌匀，徐徐浇入温水搅拌成絮状。
2、用手将面絮揉成光滑的面团，要求做手光、面光和盆光。
3、揉好的面团不要取出来，放在和面盆里盖上湿布，放在温暖处发酵至两倍大小。
4、此时撕开面团，你就会发现里面有很密集的蜂窝状小孔。
5、取一点点面团用舌尖舔一下，如果有酸味就说明发过头了，需要加些纯碱来中和酸味。取一小撮纯碱放在碗里，加少许水化开，用手蘸取纯碱水揉入面团中即可。如果没有酸味则可以跳过这一步骤。
6、在案板上面撒些干面粉，取出面团揉匀，这里揉的次数越多越好，基本上要揉至面团有些发硬的感觉。揉好后再次盖上湿布，二次发酵大约5～20分钟，称为饧发。
7、取出饧发好的面团再稍微揉上几遍，搓成长条，切分成大小基本相同的面剂，按你喜欢的形状做成馒头。
8、将做好的馒头冷水上锅，盖严，烧开后大火蒸20～30分钟，切记中间不要揭开锅盖。
9、关火，稍停3～4分钟后再打开锅盖，出锅。
热心网友
时间：2024-12-14 14:46
【材料】：豆腐 6块、辣椒粉 2茶匙、孜然粉 2茶匙、生抽 2汤匙、油 2汤匙、香葱 适量
【做法】：1、把辣椒粉、孜然粉和生抽倒入碗内；
2、倒入2汤匙的油，搅拌均匀；
3、我买的豆腐是扁扁的那种，如果买的大的豆腐块就切成1厘米左右的厚片，然后切成正方形；
4、把每片豆腐都裹上酱汁；
5、烤架上铺上锡纸，把豆腐块放在烤架上，每片都腐都紧挨着放，这样酱汁才不会流出来，烤箱预热200度，放中层烤25分钟；
6、把烤架拿出来，再刷上一层酱汁；
7、撒上葱花，继续入烤箱烤10分钟即可；
这样美味可口的孜然烤豆腐就制作完成了，没有油烟~喜欢的朋友可以跟我一试！
【小提示】：
1、我用的豆腐是老豆腐，也是我们通常说的北豆腐，而且豆腐不要切得太厚，太厚不好入味。
2、各家烤箱温度有差异请适当调整，喜欢吃口感干脆一点儿的可以延长时间多烤一会儿，可以自己掌握。
3、关于调料，可以根据自己的口味选择，不喜欢辣的可以少放辣椒粉或不放。
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