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玉米很大的一股石灰味

发布网友 发布时间:2022-08-17 22:11

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热心网友 时间:2023-10-14 09:29

是工艺中添加加工助剂引起的。
在湿法制作淀粉过程中,要浸泡玉米吸水,为了缩短吸水时间,防止玉米变质,会添加亚硫酸、氢氧化钙等碱性物质,破坏部分玉米组织,使水分较快进入,因此残留下来一部分碱性物质,在后道脱色脱臭的工艺环节并不能去除掉。
若是发现玉米有异味了,那么就不能食用了,既然有异味了,就说明玉米已经变质了,已经有微生物在繁殖了,这种微生物会危及到肠胃的健康,食用之后就会引发腹泻,所以玉米一旦有酸味的话,就不要再食用了。
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