发布网友 发布时间:2022-08-17 16:30
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热心网友 时间:2023-01-12 17:42
西兰花黄了可以吃。
西兰花本身是绿色的,当颜色变黄时会让消费者觉得质量不好。事实上,西兰花变黄是由于在存放过程中,表面脱水,叶绿素中含有的镁离子流失所造成的。像菠菜、芹菜等也有此现象。
但是,*西兰花在口感和营养方面与绿色西兰花没有太大变化,并不影响食用。不过,在日常生活中,还是应该提倡吃新鲜的蔬菜、水果,现吃现买。
西兰花的保存方法
一,采用报纸来包裹,因为西兰花放入冰箱里之后,它本身是有呼吸作用的,这就使得西兰花会越来越潮湿,如果加入报纸来保存,能够吸收一部分水分,这样就不容易导致变质,颜色也不会发黄,包裹的时候一定要多包上几层,确保西兰花完全被包裹住才可以,不要有漏着的地方。
二,第二种是采用保鲜膜去包裹。这个做法主要是能够降低西兰花的呼吸强度,用保鲜膜完全把西兰花缠绕起来,这样使里面缺氧,就会造成呼吸降低,也就会延长它的保质期,大概能够保存一周左右,西兰花取出来还是表面非常翠绿,用来摆盘还是可以的。
三,第三种是用盐浸泡的方式,把西兰花冲洗一下表面,然后加入盐去浸泡一下,可以先把西兰花切成小朵,然后再放入盐水中浸泡,这样能够实现兰花更大面积的与盐水接触,能够把西兰花里面的一些细菌杂质全部杀死,捞出来之后再过一下热水,焯过水的西兰花颜色看上去更翠绿了。
热心网友 时间:2023-01-12 19:00
西兰花有点黄了能吃。
西兰花本身是绿色的,当颜色变黄时会让消费者觉得质量不好。事实上,西兰花变黄是由于在存放过程中,表面脱水,叶绿素中含有的镁离子流失所造成的。像菠菜、芹菜等也有此现象。*西兰花在口感和营养方面与绿色西兰花没有太大变化,并不影响食用。
西兰花选购技巧:
1、需要注意在挑选西兰花时要先看看西兰花的颜色。新鲜优质的西兰花颜色浓绿鲜亮,如果西兰花的颜色发黄,甚至可以看到开着一些*小花的,那说明西兰花已经过度成熟,已经不太新鲜了。
2、看看西兰花的花球和花蕾。新鲜优质的西兰花看起来是很有整体性的,不会给人松松散散的感觉,花球表面无凹凸,有隆起感,花蕾精密结实。这样的西兰花更值得选购。
3、挑选手感较重的西兰花。西兰花的重量也一定程度上能反映出西兰花是否新鲜,手感较重的西兰花,说明含水较大,还没有因为长期储存而失去水分。但是在挑选手感较重的西兰花时,要避免挑选花梗大、花球过硬的西兰花,这样的西兰花比较老,口感没有那么好。
以上内容参考 百度百科-西兰花