如何把核桃外皮去掉?

发布网友发布时间：2022-08-19 04:41

共2个回答

好二三四时间：2022-09-17 14:30

一、自然阴干：健康无病、无虫害，表皮完好的核桃，下树后，自然阴干几天后，表皮出现了褶皱干瘪，青皮会与坚果自然离骨，但有伤的的核桃，青皮局部已经发黑，就不适用此方法，因为会造成阴皮。

二、人工去皮：具体步骤：用小刀先将大块的青皮剥下，结合清水用铁刷子继续刷理剩下的残余青皮，最后用细针和牙刷仔细清理。整个过程最好带着胶皮手套进行，否则手上的皮肤会被染黑。另外还要注意：不要让青皮的汁液溅到其他皮肤，否则会溃烂，因为核桃的青皮又叫青龙衣，其汁液剧毒。更不要溅到眼睛里。人工剥青皮的最大好处是皮色好看，自然离骨的核桃皮发暗。

若是着急。用200倍液的乙烯利溶液均匀喷洒在青皮上，一天后，青皮自动离骨。

或者放到地里埋一段时间。

热心网友时间：2023-01-10 04:32

一、核桃去皮妙招
1.最简单的方法就是把核桃仁泡在水里，然后用竹签挑，这样衣服就很容易剥了。如果你在开水里放些盐，效果会更好。
2.将核桃放入锅中，大火蒸10分钟，立即放入冷水中浸泡3分钟，取出逐个剥壳，得到完整的坚果，然后放入沸水中焯4分钟，用手轻轻一拧，果皮就会脱落。
第二，核桃去壳后，肉的表面有一层被毛(皮)。这件外套有苦味，应该去掉。最简单的*服方法是将核桃仁浸泡在水中，然后用竹签挑，这样衣服就可以很容易的一块一块的剥下来。如果你在开水里放些盐，效果会更好。
3.将核桃放入锅中，用武火蒸10分钟，立即用冷水浸泡3分钟，取出后逐一剥壳，得到完整的坚果，再放入沸水中4分钟，用手轻轻一拧，果皮就会脱落。
核桃皮有点涩，但是剥开来，甜甜的，很好吃。核桃仁带皮吃可以补肾化痰，不带皮吃可以养血润肠，所以一般不带皮吃。

热心网友时间：2023-01-10 05:50

　　1 堆沤脱皮法：是我国传统的核桃脱皮方法。其技术要点是，果实采收后及时运到室外阴凉处或室内，切忌在阳光下曝晒，然后按50cm左右的厚度堆成堆(堆积过厚易腐烂)。若在果堆上加一层10cm左右厚的干草或干树叶，则可提高堆内温度，促进果实后熟，加快脱皮速度。一般堆沤3～5天，当青果皮离壳或开裂达50%以上时，即可用棍敲击脱皮。对未脱皮者可再堆沤数日，直到全部脱皮为止。堆沤时切勿使青皮变黑，甚至腐烂，以免污液渗入壳内污染种仁，降低坚果品质和商品价值。
　　2 药剂脱皮法（不推荐此法）：由于堆沤脱皮法脱皮时间长，工作效率低，果实污染率高，对坚果商品质量影响较大，所在，自20世纪70年代以来，有些单位开始试用乙烯利催熟脱皮技术，其具体做法是：果实采收后，在浓度为0.3%～0.5%乙烯利溶液中浸蘸约半分钟，再按50cm左右的厚度堆在阴凉处或室内，在温度为30℃、相对湿度80%～95%的条件下，经5天左右，离皮率可高达95%以上。2天左右即可离皮。乙烯利催熟时间长短和用药浓度大小与果实成熟度有关。果实成熟度高，用药浓度低，催熟时期也短。