简单煮茶叶蛋的步骤
发布网友
发布时间：2022-08-19 06:04
共1个回答
懂视网
时间：2022-09-04 17:28
1、将选好的鸡蛋清洗后，煮开，5分钟后即放入凉水中敲碎，煮的时间长了，鸡蛋会从内部裂开，再煮，味道就重了，过了。
2、将桂皮，陈皮，姜蒜，花椒，大料放入锅中泡开。
3、待色泽出来。放入冰糖。
4、煮开，待冰糖溶化。冰糖一放入锅内，便会在锅底发出来回翻滚撞击的脆响，声音没了，就是全部融化了。
5、放入茶叶，待茶香四溢，放入已敲碎蛋壳的鸡蛋。
6、再煮开后，放入生抽，盐，一点点的老抽。
7、煮开后，小火再煮一小时，便闭灶，浸泡一夜，让其入味。其实，煮好的茶叶蛋已很有味道，已经可以吃了。
懂视网
时间：2022-09-14 00:50
1、主料：鸡蛋。
2、辅料：八角、桂皮、花椒、香叶、茶叶、五香粉、盐、老抽、糖、鸡精。
3、鸡蛋洗净、放入锅中，水一定要没过鸡蛋，中火煮鸡蛋（因为大火容易让鸡蛋裂开）。
4、鸡蛋煮开后，立刻调成小火继续煮2分钟，然后关火焖2-3分钟。（不能煮太久，否则鸡蛋就老了）。
5、焖好后把热水倒掉，蛋倒出来，用冷水冲鸡蛋。
6、冲至手能忍受鸡蛋温度了立刻开始敲鸡蛋，一定要趁热敲碎。
7、重新加水后，加入调料：八角、桂皮、花椒、香叶
8、加半碗老抽、半碗白糖，
9、加五勺盐、加五香粉
10、大火煮开后调成中火，翻动下鸡蛋，加入鸡精，然后小火煮15分钟。
11、不需要关火，翻动鸡蛋，把下面的鸡蛋夹到上面，这样上下均匀更加入味，翻好以后继续小火煮15分钟。
12、关火后至少浸泡一小时再吃，后面的鸡蛋就是越久越好吃了，因为泡在汤里的时间越来越久了。吃之前最好再煮一下，煮开就行。
懂视网
时间：2022-09-26 11:37
1、准备材料红茶、香叶、桂皮、花椒、八角、酱油。把鸡蛋下锅煮3分钟，放入盐。
2、捞出鸡蛋，用汤匙把蛋壳敲碎。
3、将准备好的材料放入锅中，加3公升水，煮15分钟。
4、水沸腾后把鸡蛋放入锅中再煮40分钟。
5、最后关火，把鸡蛋浸泡在卤水中约3~4小时，变色、入味即可。
懂视网
时间：2022-11-07 17:57
1、食材准备：鸡蛋30个、红茶叶少许、花椒2茶匙、桂皮一节、香叶2片、老姜、八角2个、老抽半碗、鸡精1茶匙、盐5茶匙、五香粉半茶匙
2、在煮锅中加入足量的水，放入红茶叶、花椒、八角、桂皮、姜片、香叶、五香粉、老抽和盐一起煮成茶叶卤汁。
3、煮开后保持微沸20分钟，随后改中火，把生鸡蛋送入煮卤汁的锅底，加锅盖煮 7-10分钟。
4、将煮好的熟蛋轻轻磕几下，再把鸡蛋外壳稍微弄碎，并再次投入茶叶卤汁中腌制1-2天即可。
热心网友
时间：2023-03-01 20:16
茶叶蛋这样煮好吃又入味：
主料：鸡蛋8个。
辅料：老茶叶适量、八角适量、酱油适量、盐适量。
步骤：
1、将鸡蛋清洗干净。
2、将鸡蛋放入砂锅，倒满清水，中火烧开，再煮5分钟，关火。
3、等到温热，将水倒掉，鸡蛋壳一个个敲破。
4、将敲破鸡蛋壳的鸡蛋放回锅中，加入盐、酱油、八角和茶叶，并重新注满清水。
5、盖上锅，中火烧开。
6、转小火，一直煮倒汁水还有不多的一点就可以了。注：最少要煮一小时，中间要翻几次身。
7、完成。
