巧克力旋风蛋糕卷怎样做,不开裂不沾皮,做一次就能成功?
发布网友
发布时间:2022-08-19 03:04
我来回答
共4个回答
热心网友
时间:2023-10-21 20:01
巧克力旋风蛋糕卷怎样做,不开裂不沾皮,做一次就能成功?
大卷褐色的外皮散发出迷人的光泽度和浅浅的朱古力香味,割开后,里边的纹理呈美丽的螺旋形,如花朵般静静地在盘里绽开。轻轻地咬一口,柔软细腻、美味可口,通道略微泛苦,比原味蛋糕卷得多巧克力的浓醇,又不像纯巧克力蛋糕卷那样单一,口感丰富又条理清楚。
今天就给大家共享这道“可可飓风吐司面包”的做法,简单美味,一看就会,下面就来看看吧,学了做给家人吃,大人孩子喜欢。
【可可飓风吐司面包】食物:蛋5个,低筋粉60克,细砂糖40克,可可粉10克,水20克,食用油35克,奶60克,鲜奶油150克,细砂糖15克。做法;
第一步
将蛋分离出来在两个没有水全无油的整洁碗里。牛乳倒进一个碗里,添加食用油,搅打至乳状液情况。将低筋粉筛粉到碗里,画“Z”字翻拌。将鸡蛋黄添加碗里,翻拌。制成细腻的面糊,放一旁应急。
第二步
将可可粉放进20克矿泉水里翻拌。.加两滴白米醋到蛋白质里,用打蛋器搅打至鱼眼泡状,分三次添加细砂糖,搅打至贴近硬性发泡情况。将打发蛋白取3分之一到面糊里,翻拌匀称。然后将拌好一点的面糊倒进剩余的打发蛋白里翻拌匀称。取一勺拌好一点的面糊倒进可可糊里,翻拌匀称。
第三步
拌好的面粉取五分之二放进可可面糊里,翻拌匀称。制成二种面糊。拿出烤盘,垫一层油纸,将原味的面糊倒进烤盘,用刮板抹平。电烤箱提早设定150度加热5min。将可可面糊装进裱花嘴,挤进烤盘,用刮板刮整平。再换洗净手指头或是粗一点的木棍依照底线划的方位,在蛋糕糊里划连续的曲线图,再旋转90度角度,顺着绿色线条方位,相同的方法划连续的曲线图,要划入烤盘底端。
将烤盘放进加热好一点的电烤箱,150度烤25min。将15克细砂糖放进鲜奶油里消磨预留。将烤好的蛋糕取下晾凉。把放凉的生日蛋糕盖一张油纸,翻过去,涂上消磨的鲜奶油,挨近自身方位多涂一点,依靠擀面棍提到油纸,卷起来,包裹油纸,冷藏室定形。30分钟取下切片。好吃又好看的可可飓风吐司面包能够开动了。
热心网友
时间:2023-10-21 20:01
是的,只需要把巧克力融化之后卷入蛋糕中,放进烤箱就可以了
热心网友
时间:2023-10-21 20:02
巧克力旋风蛋糕卷的皮一定要够软,然后控制的温度一定要刚好还有时间才可以。
热心网友
时间:2023-10-21 20:02
煎面粉加蛋黄,可可粉,牛奶搅拌均匀 ,蛋清分次加糖打发 ,分次倒入面糊中,烤盘铺吸油纸倒入面糊,做好晾凉,抹奶油从一头卷起 。
巧克力旋风蛋糕卷怎样做,不开裂不沾皮,做一次就能成功?
第一步将蛋分离出来在两个没有水全无油的整洁碗里。牛乳倒进一个碗里,添加食用油,搅打至乳状液情况。将低筋粉筛粉到碗里,画“Z”字翻拌。将鸡蛋黄添加碗里,翻拌。制成细腻的面糊,放一旁应急。第二步将可可粉放进20克矿泉水里翻拌。.加两滴白米醋到蛋白质里,用打蛋器搅打至鱼眼泡状...
经典的旋风蛋糕卷
做法:先做准备工作:将调色材料搅散溶解,抹茶用温水、可可用热水、红曲粉用常温水即可。牛奶加油搅拌乳化,先筛入低粉搅拌,再加入蛋黄搅拌(后蛋法不易结块)。蛋清打发至鱼眼发泡,分两次加入细砂糖,打发至湿性发泡(蛋白不要打硬,否则容易开裂)。先将1/3蛋白霜加入蛋黄糊搅拌,再倒回蛋白霜内翻...
可可旋风蛋糕卷
可可旋风蛋糕卷 配方表:鸡蛋5个(每个60克左右),玉米油35克,牛奶65克,低筋面粉65克,可可粉10克,开水20克,白糖50克,柠檬汁几滴。 做法如下:1.用开水化开可可粉,搅匀成巧克力酱的状态备用。2.玉米油与牛奶混合搅至乳化,筛入低筋面粉划Z字搅匀,鸡蛋分离蛋清蛋黄,蛋黄加入面糊中搅拌均匀备用。3.蛋清滴入几滴...
【卷出绿色好心情】抹茶旋风蛋糕卷做法大全
稍微放凉至表皮不粘手之后倒扣过来撕掉油布,然后再翻过来,看一下纹理,注意卷的方向,要平行着最后画的s型纹理卷起来,不要卷错,卷起后放冰箱冷藏定型
不粘皮 不开裂)怎么做如何做好吃
小四卷蛋糕卷(附操作技巧 不粘皮 不开裂)的做法步骤 1. 把鸡蛋打在打蛋盆里(盆需无油无水)用勺子直接把蛋黄捞出,放入另一个盆中。(蛋白会自动脱落,这种取蛋方式非常方便的。)2. 蛋黄中加10克白糖,这个糖推荐用糖粉,化得快。3. 搅拌至糖完全融化,无糖粒。(所以推荐用糖粉,化得快...
蛋糕卷如何制作?
怎么晾凉取决于你要正卷还是反卷。ps,天气较冷,散热比较快的话,在蛋糕卷温温的时候可以先空卷定型,等奶油打好再打开抹奶油,这样也不易裂。卷入的奶油打得硬一点,卷起来比较好卷,切蛋糕卷一定要定型好后再切,刀用热水烫一下擦干再切,每切一刀都要重复刚才的步骤,不要怕麻烦。
如何做简单又好吃的蛋糕
简单快手的蛋糕卷,不开裂不粘皮,没有添加剂,味道没有那么冲,比买的好吃多了,4个鸡蛋1碗面,30分钟就可以做个好吃的蛋糕卷,又香又软好吃,吃得健康,吃得放心。蛋糕卷的做法 步骤step 1 准备食材,4个鸡蛋分离蛋清蛋黄。我们先做蛋黄糊,蛋黄内加入牛奶、玉米油,用手动搅拌棒混合搅拌均匀。...
怎样做出嫩黄的蛋糕卷
蛋糕卷的做法 步骤1 蛋白蛋黄分开放在无水无油的打蛋盆内,蛋黄分次加入油搅拌至均匀无油花 步骤2 再分次加入牛奶搅拌均匀。步骤3 筛入低筋面粉,搅拌至均匀无颗粒的状态。步骤4 蛋白分三次加入细砂糖打到湿性偏干性发泡。步骤5 先将三分之一的蛋白与蛋黄糊混合均匀,再把蛋黄糊倒入剩下的蛋白中...
梦龙蛋糕卷怎样做,和梦龙雪糕一样好吃,亲朋好友都爱吃呢?
摇晃烘烤盘让蛋糕糊匀称铺地在蛋糕模具上,震两下烘烤盘将里边的大气泡震出。将生日蛋糕再度旋转至表层朝下,再次制冷。制冷至湿热不发烫时,用锯齿刀将的边缘地区切除。离自己远的一端切角成45度,也方便翻卷。用铲刀将巧克力奶油均匀的涂到上边,离自己远距离那一端抹薄一些。
芒果蛋糕卷如何做,不开裂不粘皮,好吃好看吃不厌呢?
用擀面杖协助卷起来。放冰箱冷藏定形,就能切件开动了。第四步芒果蛋糕卷做好了,绵软蛋糕卷包囊细致滑爽的青芒鲜奶油,好吃到爆,最重要也有蛋糕卷出现粘皮,是烤制温度不足,或是时间不够用,下一次增加点时间多烤2min就行了。裂开的主要原因一是烤制时间太长了,蛋糕体丧失水份太多。二是蛋白打发...