土豆排骨汤做法
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发布时间：2022-08-19 10:01
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时间：2023-10-23 17:45
土豆排骨汤做法
你知道土豆排骨汤做法吗？土豆排骨汤在日常生活中也受到大家的喜爱，不仅美味且营养丰富，下面是我为大家搜集和整理的一些关于土豆排骨汤做法的内容，欢迎大家阅读与收藏，和我一起做菜吧！
土豆排骨汤做法1
做法：
1、食材：猪肉排骨1斤左右，土豆2个左右。
2、骨头在熬前一定要用滚水烫5-10分钟，再过冷水，把骨头上的脏沫冲洗掉，然后一次加足煲汤冷水。
3、汤里放葱段、姜块、大蒜、还可以放你自己喜欢的调料，比如常用的枸杞、花椒大料等等，既可增加汤的风味，又可健体强身。
4、然后盖盖子中火烧至汤滚，20分钟再改小火漫漫煲上15分钟左右即可。最后放盐，喜欢的话放点香菜也可。
5、土豆容易煮烂，放的稍微晚些，汤开20分钟左右再放。
主料
排骨(500g)，土豆(个)
辅料
葱(适量)，姜(适量)，花椒(适量)
厨具
砂锅
步骤
1、把排骨斩成小块，洗净沥干水分（我的这个是上次剩的，放冰箱里了）
2、土豆去皮切块，洗去淀粉。
3、大葱切段，姜切片，适量花椒。
4、将排骨放在开水锅中煮几分钟，捞出用清水洗净。
5、把排骨放入电炖锅中加水。
6、将葱姜也放进去，调成大火烧沸，再改用小火炖至半熟。
7、放入土豆炖至熟烂，再加盐、味精起锅即可。
8、美味的土豆排骨汤就做好了，相当好吃！
小诀窍
排骨一定要先用开水煮一下，用清水洗一下再煮。
土豆排骨汤做法2
排骨做法技巧
1、猪肉不宜长时间泡水；切肥肉时，可先将肥肉蘸一下凉水，然后放到案板上，一边切一边洒点凉水，这样切着省力，肥肉也不会滑动，且不易粘案板。
2、猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳。
3、猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。
排骨的作用
滋阴润燥；
益精补血；
适宜于气血不足，阴虚纳差者。
土豆做法技巧
存放久的土豆表面往往有蓝青色的斑点，配菜时不美观。如在煮土豆的.水里放些醋(每千克土豆放一汤匙)，斑点就会消失;
土豆要用文火煮烧，才能均匀地熟烂，若急火煮烧，会使外层熟烂甚至开裂，里面却是生的。
土豆的作用
1、和胃调中，健脾利湿，宽肠通便，胃火牙痛、脾虚纳少；
2、高血压、高血脂，关节疼痛；
3、降糖降脂，减肥，美容，抗衰老，神疲乏力；
4、解毒消炎，活血消肿，益气强身，皮肤湿疹；
5、消化不良、大便干结。
土豆食用禁忌
吃土豆要去皮吃，有芽眼的地方一定要挖去。以免中毒。
切好的土豆丝或片不能长时间的浸泡，泡太久会造成水溶性维生素等营养流失。
买土豆时不要买皮的颜色发青和发芽的土豆，以免龙葵素中毒。
