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腌制鳗鱼怎么做好吃又简单

发布网友 发布时间:2022-08-18 04:48

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热心网友 时间:2023-10-16 03:33

海鳗鱼600克,水发香菇50克,葱、红辣椒、精盐、酱油、绍酒、白糖、醋、色拉油各适量。

1、海鳗鱼洗净,切成方块;香菇切片;葱切段;红辣椒切粒。

2、油烧至六成热,下海鳗鱼块滑透,倒入漏勺沥油;锅留余油回置旺火上,投入葱段、红辣椒粒,煸出香味,加精盐、酱油、绍酒、白糖、海鳗鱼块和少量清水,烧沸后转中火烧5分钟,待汁收浓时,淋上醋,盛盘即可。

河鳗一条、姜、花椒、青蒜、大蒜、干辣椒、红朝天椒、酱油、糖、料酒、生粉、香醋。

1、河鳗一条,用姜丝、红椒、盐、花椒粒事先腌制30分钟。

2、小火将大蒜片、干辣椒、姜片爆出香味。

3、将河鳗放入锅内,小火煎一会

4、将开水倒入锅内,水量大约盖过鱼即可,调成大火。

5、加入三汤匙酱油。6、加入一汤匙白糖。

7、料酒一汤匙料酒,之后转小火盖锅盖,炖45分钟左右。

8、将事先调好的水淀粉调入汤中,收浓汤汁。

9、放入青蒜,炒香,出锅前,稍许放一点点香醋提味儿。

主料:豆腐干200克,香菇(鲜)100克,金针菇100克

辅料:紫菜(干)30克,竹笋50克,胡萝卜50克,豌豆30克

调料:酱油10克,香油5克,盐3克,白砂糖5克,胡椒粉2克,植物油70克,淀粉(豌豆)5克

香菇泡软和豆腐干一起切丝;针菇氽烫后捞出,沥干水分,切两段。

香菇、金针菇、豆腐干混合,酱油10克、香油5克、盐3克、清水2杯拌匀,制成馅料。

每张紫菜包入适量的馅料卷紧,封好接口再切成小段。

锅中倒入适量的油烧热,放入菜包炸至外皮酥时捞出。

再准备一口锅,倒入20克油烧热,把笋片和胡萝卜片炒熟,加入调味料(糖5克、清水1杯、胡椒粉2克)。放入炸好的菜包烧入味最后,放入豌豆炒匀。

待汤汁收干时,用淀粉勾芡就可以了。

1.将冷冻酥皮先在离边缘约1公分半的地方,划下L型的对角刀口,再对拉成盒子状后,放在烤盘上备用

2.先将蒲烧鳗鱼切下一长板块,以皮面朝上放在铝箔纸上,并包折成中空的密封状,然后和酥皮一起移入预热至180-200度的烤箱中烤10分钟,再将其余的鳗鱼切成小块备用

3.起一锅,先放入洋葱丝炒至颜色透明且略微金黄,再熄火加入酱油、味霖和糖炒香后,开小火煮滚,再加入适量的水煮一下,然后将洋葱夹出,酱汁则继续烧至浓稠备用

4.接着将烤好的酥盒取出,先在中间压出一个凹洞,再填入炒洋葱后,放上小块鳗鱼,然后淋上蛋液,再移入烤箱中以180度,烤10分钟即可成为鳗鱼蛋塔

5.将炒洋葱剩余的酱汁,先炝入酒,再重新开小火煮滚后,熄火备用

6.然后将长块鳗鱼取出放在热饭上,再淋上酱汁,并撒上白芝麻即可.
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