苦瓜的做法有哪些

发布网友发布时间：2022-08-18 03:26

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热心网友时间：2023-10-15 18:24

冰镇苦瓜
原料:苦瓜200克，冰块少许，白糖、香油、醋、盐、花椒、小红辣椒、味精各适量。
做法：苦瓜切成片，用盐、花椒拌匀腌。腌好后用温水焯一下，捡去花椒，捞出沥干，加入白糖、醋、味精、盐，拌匀。在盘底铺上冰块，将沥干水分的苦瓜放在冰上。热锅加香油，投入花椒、辣椒，炸出香味后拣出花椒，将香油浇在苦瓜上，拌匀即可。
苦瓜炒荸荠
原料:苦瓜250克，荸荠200克，蒜2瓣，葱半根，盐、味精各少许，白糖、水淀粉各适量。
做法：苦瓜去瓤，洗净切片；荸荠去皮洗净，切片；蒜去皮，洗净切末；葱去皮，洗净切花。锅内加水烧开，放入切好的苦瓜片煮片刻，捞起沥干，备用。油锅烧热，放入蒜末、葱花炒香，加入苦瓜片、荸荠片炒香，调入盐、味精、白糖炒匀，用水淀粉勾薄芡即成。
凉拌苦瓜
原料:苦瓜1根，红辣椒2个，盐适量，糖、白醋各1小匙，香油少许。
做法：苦瓜切成片，用盐、花椒拌匀腌。腌好后用温水焯一下，捡去花椒，捞出沥干，加入白糖、醋、味精、盐，拌匀。在盘底铺上冰块，将沥干水分的苦瓜放在冰上。热锅加香油，投入花椒、辣椒，炸出香味后拣出花椒，将香油浇在苦瓜上，拌匀即可。