黄金芝士曲奇怎么做?
发布网友
发布时间：2022-08-18 03:26
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热心网友
时间：2023-10-15 18:24
用料
无盐黄油1/2 杯 （100g）
红糖1/4 杯 （35g）
白糖1/4 杯 （35g）
常温鸡蛋1个
小苏打粉1/2 小勺 (2.5g)
热水1 小勺 (5ml)
盐1/4 小勺 （一小戳就好）
中筋面粉1.5 杯 （155g）
黑巧克力豆1 杯 （140g）
香草精1小勺 （可选）
美味快手的经典美帝巧克力软曲奇的做法
预热烤箱175摄氏度（350华氏度）～黄油软化至能用手戳动的程度，放入混合好的红糖和白糖～美味快手的经典美帝巧克力软曲奇的做法 步骤1用打蛋器把黄油和糖搅拌均匀。
切记不要过度搅拌哟！美味快手的经典美帝巧克力软曲奇的做法 步骤2
加入“常温”的随意大小鸡蛋～
常温口感和刚从冰箱里面拿粗来做出来的还是有点区别滴～～
温度过低会导致油水分离的！切记一定要常温蛋！美味快手的经典美帝巧克力软曲奇的做法 步骤3
搅拌均匀即可～～
切记不要过度搅拌哟！
这个时候可以加入香草精哟～歪果仁喜欢放香草精，我没放～美味快手的经典美帝巧克力软曲奇的做法 步骤4
小苏打加热水拌匀！
能够更好的让小苏打发挥作用喔：）
若没有小苏打，可以用泡打粉代替，不过效果不及小苏打哦～美味快手的经典美帝巧克力软曲奇的做法 步骤5
加一小戳盐入面糊，加入混合好的小苏打液后用刮刀拌匀～美味快手的经典美帝巧克力软曲奇的做法 步骤6
分三次加入面粉～用刮刀混合均匀后依次加入，这样会快一点喔～
低筋面粉 中筋面粉都可以的！只要不是高筋粉 自发粉之类的就行～美味快手的经典美帝巧克力软曲奇的做法 步骤7
加入巧克力豆！！
我一直用的是煮饭的量杯我会说吗。。。(￣▽￣)美味快手的经典美帝巧克力软曲奇的做法 步骤8
搅拌均匀惹～～美味快手的经典美帝巧克力软曲奇的做法 步骤9
用勺子随意整形放垫了油纸的烤盘上，个头弄大点，吃起来爽一点哈哈，稍稍压一下即可～不要压太扁，饼干烤的时候会延伸的！美味快手的经典美帝巧克力软曲奇的做法 步骤10
放入175度（350华氏度）预热好的烤箱，烤10～13分钟，如果想要软一点的就10分钟拿粗来！如果想要脆一点就12分钟吧拿粗来！看到周围一圈发黄就拿粗来！粗来后cookie内部还是在继续熟嗒美味快手的经典美帝巧克力软曲奇的做法 步骤11
放至冷却就可以吃了！
个人觉得 烤后刚刚冷却时最好吃！这时 外面薄薄一层是酥的，里面却又如蛋糕搬松软！美味快手的经典美帝巧克力软曲奇的做法 步骤12
小贴士
1. 切记不要过度搅拌哦！每次就拌匀就好！这款饼干要的就是很松软的口感～
2. 烘烤时间，我最爱11分钟，就看到周围开始变黄，表面微微上色就拿粗来！刚拿粗来灰常软，冷却后就正常软度啦～
3. 一定不要超过13分钟哦，超过了饼干就变脆了，就失去这款饼干的精髓啦～！
4. 糖量应该还是比较合适的，如果不是特别怕吃甜的～建议大家不要减糖哦～
>>>>>据下厨房热心小伙伴反馈，如果你用的是牛奶巧克力之类的甜味巧克力，可以适当的减一下糖哟<<<<<（建议用苦味黑巧克力获得最佳口感惹）
5. 我想说，米杯真的很方便啊！家里没有量杯的用量米杯就好惹！！
6. 全程为了方便，在加入小苏打之前我都用的打蛋器搅拌，每次也就打10秒左右吧～～手动搅拌也是很快手嗒！
7.黑巧克力豆还可以换成m&m豆，或者你直接把巧克力掰成块放进去也行！只有想不到，没有做不到！！这里 推荐一下 “白巧克力和夏威夷果” 白巧的奶香配上夏威夷果的独特坚果香气 好次哭了！
7. 第一次写方子，因为这次真的太太太好次了！！！大家有什么疑问欢迎询问哦～为做出好吃的饼干而努力！！
8. 强烈建议大家泡牛奶次！完爆什么奥利奥好嘛！！
热心网友
时间：2023-10-15 18:25
给我亲爱的粉们，玩烘焙是乐趣，分享更是快事！切记：黄油一定要软化好，加室温蛋黄液，淡奶油。此方出曲奇成品757g，小烤箱的朋友可方子减半来操作。
用料
黄油（室温自然软化）286克
糖粉136克
蛋黄液（室温）34g
淡奶油（室温）65g中粉（普通面粉）276克玉米淀粉126克
细盐2克
芝士粉（进口）20克
黄金芝士曲奇-绝对N1的做法
室温自然软化好的黄油加糖粉、细盐，先用搅头搅拌几下，可防止扬粉，然后打发至没有糖粉即可，不要过度搅打，会影响曲奇花纹。黄金芝士曲奇-绝对N1的做法 步骤1
加入室温的蛋黄液、淡奶油，每次加一部分，打发至均匀吸收后，再加入，直至完全吸收.黄金芝士曲奇-绝对N1的做法 步骤2
过筛中粉、玉米淀粉、芝士粉后与黄油糊混合，请用切压法，压拌至无干粉，无需过度搅拌，装入裱花袋即可.我用的中号八齿，芝士粉可单独过筛，大颗粒不要，要么能吃出颗粒感。黄金芝士曲奇-绝对N1的做法 步骤3
热心网友
时间：2023-10-15 18:25
挤出的花纹亲爱的朋友们，请根据自己烤箱调整时间与温度，曲奇最好看着，以免上色过度
烘焙温度：我用180度，烘焙14分钟，7分钟后倒换一下烤盘方向，使曲奇上色均匀。
