发布网友 发布时间:2022-08-18 18:55
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热心网友 时间:2023-10-19 16:18
用料
土豆
两个
蛋清
4个
糖粉
黄油(butter)
云朵土豆泥舒芙蕾的做法
土豆洗净,连皮煮熟,放凉
四个蛋清放入厨师机料桶内,用打蛋头,开最高档打发1-2分钟,盛出
换K型头,加入捏碎的土豆小块,糖份适量,融化的黄油一小勺,以1-2档,搅打2分钟至均匀泥状
用厨师机所配刮刀,将打发好的蛋白轻轻折入土豆泥中,再以K型头1档2分钟搅至均匀混合
烤盅里面涂少许黄油,倒入土豆泥蛋白糊,上面刷一层融化的黄油
烤箱预热220C,烤制15-20分钟,至土豆蛋白糊泡起,表皮金黄香脆
即刻趁热食用