莲子炖猪蹄的家常做法大全怎么做好
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发布时间：2022-08-20 04:40
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时间：2023-10-31 12:05
主料猪蹄395克莲子80克
辅料姜3克葱4根花椒10粒大料1个食用油3克生抽15克老抽5克白酒10克+10克盐4克薄荷叶2克冰糖5块郫县豆瓣酱8克小青椒2个山楂片5片
莲子炖猪蹄的做法
1.
原料：猪蹄、莲子、姜、葱、薄荷叶
2.
莲子清洗干净，浸泡于清水中，待莲子稍微软些时，用针将莲子内残余的莲子芯去除
3.
猪蹄清洗干净，开火锅中倒入水，加入猪蹄焯煮，加入白酒，去除焯出的血沫，再用凉水清洗猪蹄
4.
锅中加入少量油，加入冰糖，小火熬煮等冰糖融化
5.
待颜色变成棕色有大泡沫时倒入猪蹄，翻炒猪蹄，加入郫县豆瓣酱翻炒，待猪蹄均匀上色
6.
这是准备好的葱、姜、花椒、大料、山楂片、薄荷叶，小葱打个结，葱切片
7.
将猪蹄倒入高压锅中，加入没过猪蹄的水，加入莲子，加入葱、姜、花椒、大料、山楂片、薄荷叶，加入生抽、老抽、白酒、盐，加锅盖大火烧开，小火烧煮20分钟
8.
20分钟后，高压锅开盖，盛出菜品，切小青椒装饰一下就可以上桌啦
