番茄牛肉怎么做最好吃家常
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发布时间：2022-08-20 05:56
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热心网友
时间：2023-11-01 04:08
做法步骤：
第1步、牛肉泡水。
第2步、泡出血水，换两到三次水。
第3步、牛肉冷水下锅焯水。
第4步、焯水后，撇去浮末，凉水洗净。
第5步、锅烧热油。
第6步、下入姜片、大料和花椒炒香。
第7步、倒入牛肉翻炒。
第8步、下入2瓣蒜，继续翻炒，将牛肉自身的水炒出。
第9步、加入适量开水。
第10步、没过牛肉即可。
第11步、西红柿去皮后，一个切小丁，一个切块。
第12步、砂锅烧热，倒入西红柿丁。
第13步、把西红柿丁炒烂。
第14步、将牛肉汤中花椒挑出，然后倒入砂锅中。
第15步、大火烧开。
第16步、盖上盖子，小火炖一个小时。
第17步、一个小时后，倒入西红柿块。
第18步、再加盖炖半个小时。
第19步、加入一勺酱油调味。
第20步、出锅撒一把香菜。
热心网友
时间：2023-11-01 04:09
番茄牛肉是北京市的传统名菜，属于北京菜系。此菜汁浓味香。酸甜可口。既有蛋白质又有维生素。做法实在简单。放在饭上，分外赏心悦目。勾起食欲。
主料：牛肉（牛腩为主，喜欢吃筋的可以用腰窝肉）、番茄 调料：番茄酱、盐、酱油、糖、料酒、葱姜、八角、香叶、花椒。
做法：
1.将牛肉洗净切成块，在水中浸泡1小时。番茄用开水烫去外皮，分成两份，一份切碎，一份切成大块备用
2.将泡好的牛肉放入冷水中，加料酒、葱姜、八角、香叶、花椒，大火烧开后撇去浮沫，转小火炖煮1小时
3.炖牛肉时来处理番茄，锅中热油，加入番茄酱，翻炒后加入碎番茄，将汤汁炒出后加盐、糖及少许酱油调味
4.1小时后，将炖牛肉中除八角意外的全部香料、调料捞出，翻入炒好的番茄酱。
5.在最后的10分钟内加入切大锅的番茄及盐调味。
提示：八角和牛肉及番茄都很搭配，可以很好的将二者融合，不过一锅牛肉只需2个就够，太多了会影响味道。
热心网友
时间：2023-11-01 04:09
1.新鲜牛肉用油和沙茶酱先搅拌，腌上一小会。
2.这个时候先把番茄烫水去皮。可以直接冷水下，多翻面，一旦皮皱就可以拿出来了，小心别把番茄煮熟了。过程也就一两分钟。
3.去皮后切碎。可以切的更碎一点，更快焗烂出汁。
4.中大火热锅热油，放入番茄翻炒。
5.转成小火，焗至番茄变软出汁，加4勺白糖。
6.再炒至白糖溶化，盛出盘中备用。
7.锅中放一勺油。
8.倒入腌好的牛肉翻炒至变色。
9.倒入番茄酱继续翻炒。
10.炒至全熟并关火出锅。
