发布网友 发布时间:2022-08-20 01:03
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好二三四 时间:2022-10-04 18:53
1、 水烧开后开盖放置5分钟,待水温85度左右,缓缓滴入面粉当中,面粉中加入少许精盐,不停用筷子搅拌成絮状。
2、 把絮状面揉成面团,如果有一点沾手就上放一点干面粉,一定少放。揉成团后用保鲜袋罩好室温醒面25分钟。
3、 把棉均匀分成若干个小面团。
4、 用勺子背沾色拉油把面团按扁,两面都涂一点油,不能用干面粉。抹上油是为了一会擀饼不沾。
5、 平底锅烧热,转为小火,锅内不放油,第一面煎半分钟,感觉微微起鼓,马上翻到第二面,再烙半分钟即好。
懂视网 时间:2022-11-08 18:19
1、中型土豆一个、彩椒1/4个、蒜苗10根、葱花少许、花椒粉少许、盐少许、醋少许、面粉80克、清水240克、葱花10克、鸡蛋2个、天津蒜蓉辣酱(一点点辣味)、香菜2根、油辣子适量。
2、将土豆去皮洗净切成细丝放入清水中洗去表面的淀粉,然后在流水下冲洗至水清澈,然后在水中泡10分钟后以上,捞出控净多余水分。彩椒切丝、蒜苗切段;
3、炒锅烧热放入适量食用油,烧热后放葱花爆香,然后放入土豆丝和彩椒翻炒,期间放入盐、醋、花椒粉调味;
4、翻炒到土豆丝微软(可以根据自己的喜好决定土豆丝的软硬程度)放入蒜苗炒匀关火即可。
5、将面粉放入碗中倒入清水搅拌成稀一点的面糊(面糊稀烙出的饼薄),然后放入葱末拌匀,因为土豆丝有咸味,后面卷饼还有刷酱,所以饼里就不放盐了;
6、平底锅烧微热放少许油转动锅柄,油尽量铺满锅底(我一般都用硅胶刷刷油,也可以用纸巾沾少许油擦满锅底),倒入一般面糊转动锅柄将面糊均匀的铺满锅底;
7、然后将一个鸡蛋直接打开在饼上;
8、用锅铲子将鸡蛋轻轻打散,使蛋液尽量均匀的扑在饼上;
9、中火将饼的另一面先烙上色,然后翻面,将蛋液已开始凝固的这一面翻到贴着锅底,顺着饼边淋少许油,将有蛋液这一面也煎上色,然后翻面关火。
10、将没有蛋液的这一面冲上,然后在饼的一边放上土豆丝,留一点饼边;
11、将饼的另一边刷上蒜蓉辣酱或者自己喜欢的酱;
12、浇点油辣子,这个可以选择放还是不放;
13、再放上香菜,这个也可以选择放还是不放;
14、用铲子将土豆丝这边的饼边折上去,然后继续折卷到另一边就成了土豆丝卷饼了。
懂视网 时间:2022-11-10 11:48
1、主料:面粉500克、胡萝卜200克、土豆200克、油30毫升、香葱50克、盐1克、花椒2克;
2、面粉中加入开水,慢慢将面粉搅拌均匀,揉成面团醒十分钟,面团取出再次揉光滑,分成大小均匀的剂子;
3、盘子中抹油,将面才擀成薄片,在擀好的面片上再抹层油放入盘子中,相同的方法一直将面团擀完,擀好的面皮盖上保鲜膜放入冰箱里,第二天做的时候再取出;
4、热油爆香花椒和香葱,下入胡萝卜丝先炒一会儿,下入土豆丝同炒,加入盐和香葱翻炒均匀后关火,另起一锅,不用放油,直接下皮烙熟,加入炒好的配菜,卷好就可以开吃了。
懂视网 时间:2023-02-10 19:28
1、用胡萝卜、青椒炒好的土豆丝待用。
2、准备面粉和鸡蛋。
3、然后加花椒粉、盐调成稀一点的面糊。
4、电饼铛烧热刷一层油,倒入面糊摊平。
5、待鸡蛋饼定型成熟后,放一些土豆丝在饼的一侧。
6、用一双筷子,从锅子的顶端开始,朝着自己胸前的方向,把鸡蛋饼和土豆丝卷起来。
7、卷完后从中间切一半装盘即可。
热心网友 时间:2023-02-10 16:36
主料:
土豆两个、青椒一个、葱适量、面粉适量、水适量、姜适量、蒜适量。
辅料:盐适量、油适量、五香粉适量、酱油适量、油辣椒适量、醋适量。
土豆丝卷饼的做法步骤:
1、取适量面粉加入水调成糊状,稠度能上筷子如图,醒三十分钟。
2、葱姜蒜青椒备用。
3、土豆切丝冲去多余淀粉,浸泡备用。
4、葱姜蒜切碎备用。
5、醒好的面糊无颗粒状。
6、平底锅抹油盛入一勺面糊,均匀摊开,可转动平底锅。
7、煎至两面上色即可。
8、依次烙熟备用。
9、平底锅入油烧热倒入葱姜蒜爆香,放入土豆丝翻炒。
10、加入青椒,油辣椒,五香粉,酱油,醋翻炒入味。
11、出锅加盐调味即可。
12、煎饼上放入土豆丝卷起。
13、中间切开摆盘。
烹饪小贴士
1、土豆丝一定要切的最细,如果刀工可以的话,最好用刀切,这样土豆丝口感更好。
2、里面的调料可以根据自己的口味添加,也可以加上五香粉、胡椒粉等调味。
3、这里用的土豆丝不要用水浸泡,要不然做出的土豆丝饼松散,不成型。
4、选择土豆一定要选择新鲜的,表皮光滑,而且没有发芽,没有青头的。
5、土豆需要放到阴凉干燥处保存,不可暴晒也不能冷冻。