怎么做麻食

发布网友 发布时间：2022-04-22 23:01

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好二三四 时间：2022-08-06 12:05

1、梳子的首要要求是干净，最好的塑料的（木的容易沾面），梳齿之间密一些；

2、将菱形小片片放在梳子上，用大拇指轻轻按一下，按的同时，有个向下搓的动作，你看，一个小小麻食已经在你的指尖诞生啦。

3、搓麻食，就这样一个个搓完，很好玩是不是。你可以单手挫，也可以左右开工，也可以呼朋唤友一起搓。

热心网友 时间：2022-08-06 09:13

麻食，可能对于一些南方的朋友来说并不是很了解。麻食最早是在陕西一带处出现的，之后流传开来。在陕西一带的居民都很喜欢麻食，可以说是必不可少的一道面食。并且，麻食的做法有很多种，每种做法都能麻食的口感耕田一层楼。现在我们来说说比较基础的炒麻食吧。
步骤
1.将150克水，2克盐，300克面粉投入面包机中，启动揉面程序，将其揉成面团。
2.取出面团，稍微整形后，饧面半小时。
3.将洗好的西红柿，去皮切块。
土豆，胡萝卜，西葫芦，豆腐，平菇切小丁。
将木耳，黄花菜，海带用温水泡发，后切成小丁。
将花生米洗好备用。
4.锅中放油，油温五成热时加入切好的豆腐丁。
5.再加入适量花椒粉，小火煎至微黄盛出备用用。
6.锅中倒少许食用油，油温八成热时加入切好的姜、蒜末，煸出香味。
7.加入土豆、胡萝卜、西葫芦，中火翻炒几分钟。
8.依次再加入西红杮、木耳、黄花菜、海带，花生米，平菇，小火炒2分钟。
9.加入生抽。
10.加入煎好的豆腐丁，翻炒均匀。
11.加入适量的清水，稍微炖煮几分钟，加入适量的盐。
12.翻炒均匀，关火备用。
13.取出饧好的面，整形如图。
14.取擀仗擀成大约0.5cm厚的面饼。
15.将擀好的面饼横向切成约0.5cm宽的长条。
16.再纵向切为0.5cm宽的小丁，撒上适量面扑。
17.取一个面丁放在盖帘上（没有可以用寿司帘代替），
用拇指压住一个切好的面丁，用力向下并向前推进拇指，搓成贝壳状的麻食即可。
18.搓好的麻食。
19.所有面丁均搓成贝壳状麻食待用。
20.另取一锅放入水，大火烧开后加入搓好的麻食，盖锅盖煮开后搅匀，转至中火开盖煮熟。
21.用笊篱捞出麻食，浇入炒好的蔬菜臊子，滴几滴辣椒油。拌匀即可。
以上就是详细具体的炒麻食做法了，土豆、胡萝卜、西葫芦、西红杮、木耳、黄花菜、海带，花生米，平菇等都是根据个人口味添加的。喜欢吃炒麻食的朋友可以根据自己的爱好加入一些小菜和调味料。还在等什么，赶快试一试吧。

热心网友 时间：2022-08-06 10:31

母亲搓麻食的动作极为熟练，做法一样，但吃的方法比较多，洋芋白菜烩麻食、“鱼钻沙”是经常见的吃法。烩麻食相对简单，简单地说就是洋芋、白菜、麻食一锅烩，但“鱼钻沙”外地人肯定没听过，做法特简单：白米煮成稀饭，下入搓好的麻食煮熟，放入调料食用。白米稀饭像沙子，搓好的麻食像鱼儿，钻入白米稀饭这个沙粒堆里，可不就成了鱼钻沙，多么形象贴切的比喻。

搓麻食，很有乐趣，堪称指尖上的舞蹈。

揉好的面团在指尖上飞舞，做法简单又别致，草帽与拇指配合，搓出的麻食子，盛在碗里像花朵。

首先，按吃饭人的食量，舀取几勺面粉，加水搅成面糊，揉成面团，摸点食用油，盖上干净的稍微潮湿一点地布醒一下待用。找一个干净还未使用的草帽，这个得解释一下，用草帽才能搓出美妙的花纹，如果没有草帽，案板也能凑合。然后把醒好的面团切成条，再搓成麻绳一样的长条，草帽放在案板上，揪一点面，在草帽平整的地方搓一下，滚出去的小不点就是所谓的麻食了，重复这个动作。揪一下，搓一下，再揪一下，再搓一下，一会儿的功夫，就能备好三四口人够吃一顿的麻食。

麻食子

搓麻食，看起来简单，但非常有趣。

草帽就是战场，面团就是成建制的部队，如何排兵布阵全在手指尖。

揪面团，搓麻食，一揪一搓间，十个手指在飞舞，拇指在点将。只见那方寸之间，十万支大军压境，千军万马在奔腾，每一个搓出的麻食犹如奋勇杀敌的将士，在拇指与草帽的里应外合中驰骋，翻转。

继续揪、搓、丢……

搓好的麻食，具体怎么吃，看你怎么配菜。

那时候，母亲自然会选择家里储存的过冬的洋芋和白菜，再切一点点腌肉，炒了烩成菜，把煮熟的麻食放入其中，供全家人解馋。

每当这个时候，一大锅烩麻食就吃的精光，嘴里还意犹未尽。