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腌萝卜的方法?

发布网友 发布时间:2022-04-22 22:59

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热心网友 时间:2022-05-13 00:34

农村的腌萝卜怎么做?

萝卜是我们山区的蔬菜产业,对于农村腌制萝卜等蔬菜是很常见的!例如夏天时,自家种植的蔬菜吃不完就会将豆角、黄瓜、大蒜、蒜毫等腌制起来,另外,那会夏收时间比较长,就会将鸡蛋也腌制一些,这样就可以带到地里吃了!而对于冬天来说,由于萝卜和白菜是寒冬常见的蔬菜,为了食用样式多一些,也容易保存,因此也会腌制一些!下面就简单聊一下:

农村腌制萝卜的家常做法

对于腌制萝卜来说,以前都是自家种植的萝卜,往往会在霜降以后进行腌制,这样可以避免腌制的萝卜出现泡心的情况,也不会有苦味了!

食材:白萝卜、盐、白糖以及一些配料等。

具体做法:

1、将萝卜洗净尽量不用去皮的,这样会比较爽脆。可以先从中间切开,然后切成条状(也可以切片或切块,根据个人喜欢而定)。如果感觉萝卜会苦,可以将萝卜条用开水焯一下,这样就可以去除苦味了!

2、将萝卜条放入盆里,然后放入适量的盐和白糖进行腌渍,大概需要半天左右时间,可以在盆上面盖上东西,一般萝卜条会出苦水,这样半天腌渍后就可以将萝卜取出控干水分!

3、将控干的萝卜条拿到院外太阳下晾晒半天左右,感觉差不多时可以尝一下,一般吃起来比较清脆了即可!

4、将醋、酱油、花椒、大料、辣椒等配料(对于配料完全因人而异,可以自行搭配)用锅加水煮好后晾凉,并过滤掉后将料汁倒入准备好的容器里!然后将晒干的萝卜条放入容器里,一般料汁刚好没过萝卜条即可,然后盖上盖子放在阴凉处贮藏半月左右就可以开始吃了!

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