菜花清炒很好吃,花菜炒之前需要焯水吗?

发布网友发布时间：2022-04-22 23:00

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共10个回答

热心网友时间：2022-07-04 02:00

花菜炒之前需要焯水，否则很难炒熟。

清炒花菜

用料

花菜半个

洋葱 3分之1个

姜末一点点

蒜末一点点

海鲜酱油一点点

吃剩的柚子或橘子皮的末末一点点

盐一点点

清炒花菜的做法

菜花清水烫一下，这个时间不要太长，放入开水里眼看菜花变通透就行啦。

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锅里下配料炒到蒜片略焦就可以下菜花了。

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翻炒均匀就可以出锅啦。我切了一小点橘子皮末撒在了上面，很清香。

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小贴士

1、橘子皮或柚子皮的末一点点，切碎成末撒上面特别清香，这一招是之前去面馆学会的。
2、菜花过水烫的时候一定要注意时间，不然就不脆不爽口了。
3、调料适量，翻炒均匀迅速出锅就完成啦！
4、半个菜花是我一个人的量哦😄

热心网友时间：2022-07-04 03:18

花菜炒前应该焯水，这样炒时容易入味，也易于烹饪，口感也更好。

热心网友时间：2022-07-04 04:53

需要。焯水可去除掉花菜的涩味,且更易成熟,更易入味。若不焯水直接炒,口感会有一定影响,且不易熟。菜花的营养较一般蔬菜丰富。它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、食物纤维、维生素A、B、C、E、P、U和钙、磷、铁等矿物质。菜花质地细嫩,味甘鲜美,食后极易消化吸收,其嫩茎纤维,烹炒后柔嫩可口。

花椰菜,又称花菜、菜花或椰菜花,花椰菜为十字花科芸苔属一年生植物,又名花菜、椰花菜、甘蓝花、洋花菜、球花甘蓝。原产于地中海东部海岸,约在19世纪初引进中国。花椰菜是一种很受人们欢迎的蔬菜,味道鲜美,营养也很高。

热心网友时间：2022-07-04 06:44

炒菜花需要焯水。花菜是营养价值很高的保健蔬菜，但它的许多有效成分都不耐高温，提前焯水可以缩短高温爆炒的时间，从而最大限度留住花菜的营养。花菜焯水后再炒不仅能留住更多营养，还能去除花菜表面的农药残留，去除花菜本身的异味，让花菜变得更好吃，更安全。

花菜：

花菜，又称花椰菜、菜花、椰菜花、甘蓝花、洋花菜、球花甘蓝，为十字花科芸苔属一年生植物。原产于地中海东部海岸，约在19世纪初引进中国。花菜是一种很受人们欢迎的蔬菜，味道鲜美，营养也很高，还有很高的药用价值。维生素C含量非常丰富，平均营养价值远远超出其它蔬菜。

热心网友时间：2022-07-04 08:52

很多朋友们做花菜都喜欢焯水，但是焯水后的花菜口感和味道不好，那花菜到底用不用焯水呢？怎么做出来的口感更加的爽口又好吃呢？其实做花菜也要掌握2点小技巧，分享这道美味又好吃的清炒花菜，喜欢的可以在家试一试。
食材：花菜，木耳，青椒，盐，十三香
做法：

1）我们首先将木耳提前泡发，放入盆中，再加入适量的温水，浸泡大约1小时左右

2）然后我们将花菜根去掉，切成小朵，然后放入盆中，加入适量的盐，然后加入清水，搅拌一下，浸泡大约15分钟左右；泡好之后将花菜清洗干净控水备用，将青椒去头去籽，切成片，葱切片备用

3）锅中倒入适量的油，油热之后放入控好水的花菜，先将花菜干瘪一下，干瘪至有焦色就可以了，这样吃着更脆

4）锅中倒入适量的油，油热之后放入葱花，再放入木耳，放生抽翻炒，炒至噼里啪啦响声过后即可，木耳炒好之后放入花菜，放入青椒

5）下面我们调一下味，放一勺十三香，一勺盐，翻炒均匀，将青椒炒至断生即可，盛出了
好了今天这个木耳炒花菜就做好了，现在开吃，花菜口感脆爽，木耳肉质肥厚，吃起来非常的好吃。
【小技巧】：
1、花菜切成小朵之后放入清水中，加入适量的盐，这样搅拌均匀浸泡15分钟，这样可以有效去除杂质和虫卵，吃起来更加的干净健康
2、将控好水的花菜干瘪一下，这样干瘪出来的花菜口感脆爽，再大火爆炒之后口感脆爽，非常的好吃

热心网友时间：2022-07-04 11:17

菜花清炒之前需要焯水，这一步非常重要，菜花焯水时，水开里面加些盐，第一，去除菜花上的农药，第二，清炒缩短它的时间能保留莱花营养成分，第三，可以去除菜花的味道。清炒菜花时加点西红柿和尖椒，这样炒出来会更好吃。

热心网友时间：2022-07-04 13:58

菜花清炒是很好吃，但是最好在炒之前开水焯一下更好。因为菜花害怕有农药，焯水过后炒也看好炒，入味更快养营价值也特别好。但是焯水只能在开水里汤一下捞出就可以，不要很焯，焯的时间长了营养就会流失。

热心网友时间：2022-07-04 16:56

菜花清炒前可以焯水也可以不焯水，焯过水的菜花吃起来比没焯水的菜花要爽口很多，但是老年人喜欢吃没焯过水的菜花，没焯水的菜花软软的好吃。

热心网友时间：2022-07-04 20:11

炒花菜前，要将花菜先在煮沸的清水重焯水半分钟到一分钟，焯水结束后立刻用冷水冲洗，再沥干水分，等完全凉透后就可以开始烹饪花菜了。花菜焯水可以让花菜在炒菜时更容易熟透和入味，让花菜更加紧密脆口。炒花菜时不宜用大火爆炒容易导致花菜焦糊。

热心网友时间：2022-07-04 23:42

菜花炒之前必须焯水，因为菜花中含有一种对身体不好的物质，焯水后就会消失，所以炒菜花之前必须焯水。