猪肉怎么炒?
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发布时间：2022-04-22 23:09
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热心网友
时间：2023-10-08 16:37
1.将莴笋去叶，去皮洗净，切成薄片;猪肉切片，并用盐少许、酱油半份、料酒半份，加淀粉把肉片抓匀;姜切成片;葱切成粒状
2.炒锅内放底油加入肉片煸炒，放入料酒、酱油、醋、盐和味精，加入笋片，不停地翻炒，待笋片熟后加入淀粉勾芡，即可装盘
营养功效
猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血;具有补肾养血，滋阴润燥的功效;猪精肉相对其它部位的猪肉，其含有丰富优质蛋白，脂肪、胆固醇较少，一般人群均可适量食用。
莴笋膳食价值
儿童多吃莴笋对生长发育很有益处，每天吃200克的莴笋叶，即可满足胡萝卜素的需要，吃500克的莴笋叶，即可满足维生素C的需要。此外还含丰富的磷与钙，对促进骨骼的正常发育，预防佝偻病，帮助正常长牙都是很有好处的。
莴笋叶对心脏病、肾脏病、神经衰弱、高血压病等都有一定治疗作用。经常吃莴笋叶，有利于血管张力，改善心肌收缩力，加强利尿等。
为了使营养成分少受损失，吃莴笋时，最好洗净生拌吃;即使煮或炒吃，也宜少煮、少炒。
热心网友
时间：2023-10-08 16:38
食材准备：
主料：花菇适量，猪肉150克，青红辣椒2个
辅料：植物油适量，盐适量，生抽5克，姜2克，五香粉1克，淀粉适量
教您花菇炒肉的家常做法，花菇炒肉怎么做好吃
1.主料：新鲜花菇、瘦肉 辅料：植物油、盐、姜、青辣椒、淀粉、香油、生抽、鸡精
2.新鲜花菇用淡盐水侵泡洗净切片肉切丝
3.青辣椒洗净切些段，姜切末
4.用淀粉、啤酒、生抽拌均匀，再加香油拌均匀
5.热锅凉油、油热7成下肉丝翻炒均匀变色捞起
6.再次热锅凉油，油热8成下，姜末、青辣椒翻炒出香味
7.加花菇翻炒出香味出水分，加盐翻炒均匀
8.加肉丝
9.加生抽翻炒均匀
10.加鸡精
11.翻炒均匀即可
花菇炒肉烹饪技巧：
肉丝加啤酒可以去腥味保持鲜嫩 花菇可以用香菇也可以用其它菇类代替。
花菇（香菇）营养价值：
1.花菇含丰富的维生素D原，但维生素C甚少，又缺乏维生素A及A原。
2.菇蛋白质里包含18种氨基酸，人体必须的8种氨基酸里，香菇就占了7种，并且多属L型氨基酸，活性高，易被人体吸收，消化率高达80%。
3.香菇里含有大量谷氨酸和通常食物里罕见的伞菌氨酸、口蘑氨酸和鹅氨酸等，所以风味尤其鲜美。
营养价值
1.猪肉的蛋白质属优质蛋白质，含有人体全部必需氨基酸。
2.猪肉富含铁，是人体血液中红细胞的生成和功能维持所必须的。
3.猪肉是维生素的主要膳食来源，特别是精猪肉中维生素B1的含量丰富。猪肉中还含有较多的对脂肪合成和分解有重要作用的维生素B2。
营养价值
1.青椒富维生素B、维生素C和胡萝卜素，具有促进消化，加快脂肪代谢等功效。
2.青椒的水分含量高（74%~94%），热量低，但随着它的成熟水分含量会降低，热量会增高。维生素A和维生素C随其成熟度而增加。一般来说维生素C的含量是番茄的3.5倍，与草莓和柠檬的含量差不多，在蔬菜中居首。
