平底锅煎饼果子的做法步骤图,怎么做好吃
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发布时间：2022-04-22 23:07
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热心网友
时间：2022-07-06 19:16
1.
普通面粉60克，绿豆面50克，小米面20克混合在大碗中
2.
230克清水一点一点加入混合好的面粉之中
3.
用蛋抽慢慢搅匀后，静置20分钟
4.
香葱，香菜切末。酱豆腐和豆瓣酱用水调稀
准备好生鸡蛋3只以及熟芝麻和排叉
5.
烧热平底锅，在锅底刷一层油，转小火。舀入一大勺面糊~用煎饼耙子迅速抹圆
6.
待面糊完全凝固，磕上一只生鸡蛋，迅速摊开
7.
撒上香菜末，香葱末以及熟芝麻
8.
用铲子轻铲面皮边缘，很容易铲起时，进行翻面
9.
在翻好的煎饼面上抹上酱豆腐和黄豆酱，喜欢吃辣的可以加一点点老干妈，按直线规格码放排叉
10.
将煎饼折叠卷起后装盘，就OK了
11.
如果嫌弃整个煎饼卷太大，就用铲子在中间腰斩，分成两半食用
烹饪技巧
1，如果想吃紫米煎饼，就把面糊调成【普通面粉+紫米面50克+黄豆面20克】，成品颜色是紫色的哟。
2，家里没有小米面就用黄豆面代替吧！
3，制作过程请全程使用小火。
热心网友
时间：2022-07-06 20:34
中筋面粉 100克
玉米面或绿豆面 50克
水 360克
蚝油、甜面酱、黄豆酱 各一勺
生抽 少许
生菜 撒子 或榨菜 适量
平底锅版煎饼果子的做法
中筋面粉100克、玉米面50克、水360克搅匀。
不粘平底锅不开火，锅里涂一层薄油。
冷锅冷油（这是关键）加入一大勺面糊用勺背铺匀。
此时再开中小火待面糊凝固稍上色打入一个鸡蛋并用勺背铺匀。
趁蛋液未凝固时撒上香葱碎。
煎至边缘微微翘起
翻面。翻面时可以两手掂起煎饼直接反，也可以借助铲子，此步小心别烫着。翻面后小火煎一下鸡蛋那一片定型就可以关火了，借助余温刷酱料。
加配料，卷起
开吃。
