做菜不小心盐放多了,滴点醋就能抵消咸味吗

发布网友发布时间：2022-04-22 22:45

共3个回答

热心网友时间：2023-06-25 11:24

每次做菜总掌握不好咸淡，总免不了手滑盐放多，学会这几招，再也不怕调料放多~

一、加糖或醋

做肉类、辣味菜的时候，如果不小心加多了盐，可以放一些糖进去调味。

糖会减弱舌头对盐和辣的感觉，让味道更有层次，增加愉悦感，所以这也是为什么许多川菜里面会有点甜的原因。

不过这一招虽然会减轻辣味，但是不会减少人体的钠摄入量，对于那些医生建议少吃盐的朋友，要慎用。

二、面粉或大米

煲汤时盐放多了，又想喝上口味清淡的汤品，只需拿一块干净的纱布，包裹上两勺生粉、面粉或是大米，丢在咸咸的菜汤中，搅拌一下盐分便被吸收了，汤也就变淡了

三、加水煮蛋

鸡蛋吸盐，尤其是蛋黄。如果带汤的菜或面汤里面盐放多了，只需将鸡蛋放在锅中，生熟都可以，过一会鸡蛋便把菜汤中的盐分吸收了，菜品不仅不那么咸了，添加了鸡蛋营养也更全面！

四、加土豆

土豆也很能吸盐，且不会破坏菜品本身的味道。菜若咸了，只需丢入些许土豆片，一分钟后就能见效。而且土豆放在菜里一起，又多了一样美味菜肴。

五，加豆腐

豆腐本身具有特别的大豆鲜香，而且吸附能力很强。

如果你的汤的盐太多，扔几块豆腐进去，豆腐马上会吸收汤里的盐分，还能增加汤的鲜美滋味。

不只是盐，辣椒或其他调料加多了，也可以用豆腐吸附，吸收了调料的豆腐，你可以留着吃，也可以丢弃。

热心网友时间：2023-06-25 11:25

你好！使用其他调味料的确能够弱化咸味，放醋可以的，不过并不是所有的菜都适合放醋，也可以考虑辣椒或者其他调味料。如果是根茎类蔬菜，也可以过水后重新炒制。

热心网友时间：2023-06-25 11:25

你要看看你那个儿菜放醋好吃么，你可以适当的放点水可以抵消