葱爆猪肉的做法

发布网友 发布时间：2022-04-22 22:55

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懂视网 时间：2023-01-17 17:49

1、食材：瘦猪肉250克、大葱半根、盐适量、食用油适量、五香粉适量、鸡精适量、老抽适量、姜1块、蒜2瓣、淀粉适量、耗油适量。

2、准备好食材，猪肉，大葱洗净备用。

3、猪肉切成0.5cm宽，4cm长的长条，全部切好后，用适量的盐，五香粉，老抽，淀粉腌制半个小时以上，姜，大葱切丝，蒜拍松备用。

4、锅烧热，倒入适量的食用油烧热，倒入姜，蒜，一半的大葱丝爆香。

5、倒入腌制好的猪肉条，翻炒均匀。

6、炒至猪肉变熟，倒入适量的耗油继续翻炒。

7、再倒入剩下的大葱丝翻炒均匀。

8、炒至葱丝变软断生，撒入适量的鸡精即可。

9、出锅装盘。

热心网友 时间：2024-07-20 02:27

葱爆肉

“做葱爆肉我喜欢用夹着白肉丝的梅花肉，用调料和淀粉拌匀再用油封上（炒出来的肉非常的嫩），锅中一炒，一道菜下来也就几分钟时间，是绝对的快手下饭菜，嫩嫩的肉，脆甜的葱，让人不知不觉就会吃下两碗饭~~”

用料

主料

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梅花肉100克

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大葱2根

调料

食盐

1小勺

酱油

1大勺

料酒

1小勺

淀粉

1/2小勺

植物油

3大勺

葱爆肉的做法

1.将梅花肉逆着肉丝切成薄片(可以用半化冻的肉更好切)

2.倒入酱油、料酒、用手抓匀

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3.放入干淀粉再抓匀

4.最后放入1—2小勺植物油拌匀将肉锁住水分，静置一会，没有时间就直接用也可以，我感觉区别不大，炒出来的肉都非常的嫩

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5.将大葱的葱白切成1厘米左右厚的斜刀片

6.将锅烧热一些，然后放入凉油(肉里已经有油了，放平时炒菜用油的一半就可以)，放入腌好的肉片，翻炒到变色就盛出来

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7.锅里放入大葱和适量的盐，大火翻炒几下，然后倒入肉片再翻炒均匀就可以了，喜欢带点汤汁的，可以在放肉的时候顺着锅边放一小勺水 

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烹饪技巧

1、想要炒出来的肉片鲜嫩，一定要先上浆，然后用油将肉中的水分封上，炒出的肉片才能够非常的嫩；

2、葱不要炒的时间长，软榻了就不好吃了。 

热心网友 时间：2024-07-20 02:24