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水煮鱼的正确做法与步骤?

发布网友 发布时间:2022-04-22 22:54

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热心网友 时间:2023-05-12 02:52

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1、将鱼杀好洗净,片成鱼片,鱼排剁成块状2、将鱼片用少许盐、料酒、生粉拌匀,码味30分钟3、锅内倒入少量植物油,将豆芽炒至7成熟,起锅,铺在碗底,备用4、用一个小锅,烧一锅水,把码好味的鱼倒入,大火煮1-2分钟起锅5、把煮好的鱼轻轻的放在豆芽上面,倒入汤,盖住4/5的鱼即可,在上面撒上适量鸡精6、在干净的锅中加平常炒菜三倍的油,油热后,放入适量豆瓣、爆香,加剁碎的泡椒、姜、蒜、花椒粒中小火煸炒,出味后加入干辣椒,加继续翻炒片刻后,加葱节,翻炒几下,倒入铺好鱼的碗中

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