野菜丸子面粉淀粉各多少?
发布网友
发布时间：2022-04-22 22:54
共5个回答
懂视网
时间：2022-08-01 06:30
1、满山都有的野菜，一定要摘刚长出来很嫩的，超过膝盖高的都太老了。
2、注意：反面有这种白色毛绒绒的才是苎麻叶！只摘菜心（最高的那两三片叶子）；放入锅中煮沸！剁碎。
3、加入面粉和粘米粉，少量水，少量糖（不爱吃甜的也可换成加盐），揉好面！粘米粉就是咱们吃的大米磨成的粉！
4、揉成丸子，放上蒸笼！ 蒸熟了！
热心网友
时间：2022-08-01 03:38
肉丸子
淀粉
面粉
1
炸丸子用淀粉还是面粉
建议淀粉和面粉搅拌一起使用。
淀粉和面粉都是生活中常见的食材，两者在炸丸子的时候一起使用来包裹丸子，其中淀粉可以使炸出来的丸子更好酥脆和香嫩，吃起来更加的美味，而面粉则可以使丸子的粘性增加，炸的过程中不会松散，所以炸丸子的时候建议淀粉和面粉一起使用是最好的。
2
炸丸子需要放多少淀粉和面粉
按照1：1的比例进行即可。
很多人会疑惑，在制作丸子的时候，算好了比例，那么要往里面放多少淀粉和面粉好，淀粉和面粉的比例是多少，其实淀粉和面粉的比例是很容易把握的，一般按照1:1的比例进行即可，不需要放太多，只要是根据丸子的量进行。
3
炸丸子需要放酵母吗
不需要。
一般情况下来说炸丸子的时候是可以不放酵母的，因为酵母是主要作用就是用来发酵食物的，而丸子一般不需要进行发酵，只需要适当的往里面加一些淀粉以及面粉就可以了，因此炸丸子是不需要放酵母的。
4
面粉可以单独炸丸子吗
可以，但不建议这样做。
炸丸子的时候只需要加面粉的，因为这样可以使丸子不松散，但由于面粉比较粘，主要是自家面粉，那么就会导致丸子没有酥脆感，影响其口感，所以一般在炸丸子的时候，还建议往里面适当的加一些淀粉，没这样可以使炸出来放丸子更加酥脆可口。
5
家常丸子的做法
材料：猪肉、姜末、葱末、鸡蛋、沙拉油、盐、鸡精、细砂糖、水、酱油、料酒、白胡椒、香油。
做法：
1、首先将猪肉绞碎肉放入盆中，加入盐后搅拌至有黏性。
2、然后往其中加入鸡精粉、细砂糖及鸡蛋一起拌匀。
3、之后再将加一定量的水分成2次加入，一面加水一面搅拌至水分被肉吸收。
4、再继续加入葱末、姜末及调味料，拌匀后将肉馅捏成小圆球。
5、随后热一锅，加入沙拉油，将肉丸下锅。
6、最后以小火炸约4分钟至熟后捞起沥干油后装盘即可。
热心网友
时间：2022-08-01 04:56
萝卜丸子用什么粉：
用的面粉和淀粉萝卜丸子是山东省经典的特色名菜之一，属于鲁菜系。将萝卜擦成细丝、挤去水分后拌入面粉,加上葱姜末炸成金*的萝卜丸子。作为一种油炸食品，在全国各地都有出现，一般是用面团里面包上肉末啊香菜啊等作料，然后将油(食用油)烧开，将包好的丸子放入油锅里炸一段时间，用笊篱捞出放在干燥的地方待冷却后即可食用。
萝卜丸子面粉和淀粉比例是多少：
准备食材：胡萝卜1个，鸡蛋1个，淀粉，面粉(淀粉面粉比例1:1)青葱，胡椒粉，盐，食用油。
1、胡萝卜洗净刨成丝后调入少许盐腌制20分钟排除多余水分。
2、青葱洗净，切葱花。
3、以1:1的比例将面粉，淀粉混合搅拌备用(少量分批调混，不够在调)
4、将鸡蛋，胡萝卜，面粉，淀粉，适量盐，胡椒粉混合放入大盆内(面粉跟淀粉少量分批次放入，避免过多)
5、搅拌均匀(面粉不要过多，均匀裹上薄薄一层就好，如果干了，可以倒入少许蛋液，不要加水)
6、拌匀后分成一个个大小的小球
7、起锅，热油，下入丸子火炸制，期间注意翻面，以便均匀受热，待炸至表面金黄即可捞出控油。
如果蘸上自己喜欢的酱料，口感更丰富哦!家里有方便面调料包的，不要犹豫，大胆撒半包在面糊中搅拌，这搬炸至出来的丸子微辣，很是可口，当然，如果还能有几朵香菇，那就更美味了!
好了，关于萝卜丸子做法的介绍就到这里，小伙伴们都明白了吧。
热心网友
时间：2022-08-01 06:30
炸野菜丸子的做法，你知道多少
炸野菜丸子的做法，你知道多少
一、野生蕨菜丸子的做法
1、主料：野生蕨菜，苦菊菜，鸡蛋1个，胡萝卜等。
2、调料：盐，味精，胡椒粉，玉米淀粉，脆炸粉，泰式鸡酱，食用油等。
3、做法：
（1）混合好的三种原材料，用双手攥干，不要太大力气攥太干，以免水分流失，失去鲜香味道。
（2）攥干后的原料加鸡蛋，胡椒粉，玉米淀粉，脆炸粉等拌均，然后加盐和味精再次拌均调味即可。
（3）锅上火加食用油烧至5成热，将调好的野菜丸子馅料挤成大小一致的圆子，逐粒下入油锅中，尽量快速些，全部下锅以后，稍微增加油温的热量，至6成油温炸制色泽碧绿，外焦里嫩时捞出装盘，待泰式鸡酱一小碟，一同上桌即可。
4、小贴士：
野菜使用新鲜的蕨菜和苦菊制作丸子最佳，切制的过程中不会出汤汁，玉米淀粉和脆炸粉的比列是1:1 那么放多少粉才能炸出酥脆鲜香的野菜丸子呢?不要过多，快速调制馅料并拌均匀，能挤出丸子状即可。粉千万不要过多，过多口感粘硬，不酥脆。
炸野菜丸子
二、泥胡菜丸子的做法
1、泥胡菜摘好洗净切碎，胡萝卜洗净擦成丝，然后在切碎。然后再加入盐、葱姜蒜、白糖、胡椒粉、鸡蛋、五香粉、淀粉、生抽、面粉搅拌均匀。
2、接下来就是做成丸子的形状，可以用大拇指跟食指挤一个一个小丸子，也可以用勺子做出丸子的形状，不知道大家在做炸丸子的时候是怎样做出的。
3、锅中注入食用油，等油烧至5成热时，把挤好的丸子一次放入锅中，等丸子定型之后再用漏勺翻一下。等炸至金*就可以出锅了。
4、这样做出来的丸子，口感非常的脆，非常的香，丸子这样做，可以直接吃，也可以烧菜，煮汤，老少皆宜。
三、烹饪小贴士
1、建议丸子全部搓好之后，再烧油下锅，这样能避免炸的时候手忙脚乱。
2、炸的时候要注意油温，入锅时油温太低，丸子不易成型，定型后油温不能过高，防止炸糊。
炸野菜丸子
炸野菜丸子也是有很多方法的，在这里给大家分享了两种野菜的做法，希望大家喜欢，野菜也是有分季节的，这个季节有婆婆丁，也就是蒲公英，它可以泡茶、炒来吃，对身体都是有好处的，平时大家可以多吃一点新鲜的蔬菜，最近天气越来越热了，也应该注意饮食的均衡搭配。
热心网友
时间：2022-08-01 08:22
【杂粮蔬菜丸子】
1.首先我们准备一下食材，新鲜的茼蒿一把放入盆中，反复的清洗干净以后控干水分备用。把控干水分的茼蒿从中间切开分别切成碎粒。
2.食材准备好以后，我们进行下一步操作，在盆中加入植物油10克，植物油能在茼蒿表面形成油膜防止茼蒿出水，用筷子搅拌均匀加入食盐2克，胡椒粉1克，十三香1克，蚝油5克，继续朝一个方向搅拌。
再打入一个鸡蛋搅拌均匀，抓入一把玉米淀粉继续搅拌使茼蒿表面包裹上玉米淀粉，再撒入适量面粉拌匀，淀粉和面粉的比例是3:1。
3.馅料调好以后，我们开始炸丸子，锅内烧油，油温5成热起锅下丸子，抓一把馅料在虎口处挤出丸子，然后用勺子把丸子挖出放入锅中。丸子下完以后再开始加热，丸子定型以后有粘连的用勺子轻轻打散。
4.轻轻晃动炒锅，并用勺子轻推油面使丸子受热均匀，丸子完全飘起后再炸一分钟，丸子表面呈金*时捞出控油，放凉后盛入盘中即可食用了。
