表皮酥脆的脆皮五花肉,怎样在家自己做?

发布网友发布时间：2022-04-22 22:52

共5个回答

热心网友时间：2022-06-23 10:48

还记得有一次在饭店里吃过脆皮五花肉，香酥脆嫩，颜色金黄表皮非常焦，吃到嘴里一点也都不油腻，真的是太过瘾了。想到这不去买一块不合适啊！连忙去菜市场买了一块，回来做了尝尝鲜，不得不说那味道真的是太美味了，全家都抢着吃。

猪肉的价格现在还不是太贵，想试一下的朋友们赶紧去买一块回来做一下吧！其实做脆皮五花肉还比较简单，看一遍就会了。它所需的食材并不多，这些在我们家中就能找到，所以不是很麻烦。时间宝贵，下面就为大家介绍其做法，有时间的可以试一下。脆皮五花肉在家就能做，操作简单零失误，香酥脆嫩不油腻。

【脆皮五花肉】

食材：五花肉、姜、生抽、老抽、料酒、蚝油、五香粉、孜然粉、胡椒粉、辣椒粉、八角

步骤：

1.首先我们先把五花肉洗干净控干水分，在锅中放入冷水，把五花肉放进去，加上姜、八角、料酒一起煮开，将其漂浮的白沫撇去，继续焖煮10分钟就可以了。

2.煮熟之后，将五花肉捞出，过入凉水中之后控干水分，在五花肉上面用牙签扎些小孔，再将五花肉切成小块，注意中间部分不要切断。

3.拿个小碗，在碗中倒入生抽、老抽、蚝油、五香粉、孜然粉、胡椒粉、辣椒粉将其搅拌均匀，撒在五花肉上面进行腌制。

4.把腌制好的五花肉用锡纸包起来，在上面撒一层粗盐，然后放到烤箱里进行烤制，温度和时间调到210度35分钟就可以了。

5.烤好之后将其取出，把上面的粗盐和锡纸全部去掉，继续放进去烤制，230度15分钟就完成了，出炉后切成小块就可以食用了。

将烤好的五花肉蘸着自己搭配好的配料一起吃下去，那味道甭提有多美了，想尝试的朋友们就赶紧跟着我的教程一起做起来吧！相信不会让你失望的。咬一口就喜欢上它，不油腻，味道美极了。像这种美食可不能天天吃，不然就没兴趣了。而且猪肉价格也比较贵，我们天天吃也承担不起，偶尔吃就好了。

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热心网友时间：2022-06-23 12:06

其实就是将五花肉腌制好，然后放入锅中爆炒，炸出香油，这样的话是非常的美味的，然后也是外酥里嫩，非常的好吃。

热心网友时间：2022-06-23 13:41

知道洗干净然后用调料腌制入味。腌制一晚上，然后用锡纸包住猪肉，猪皮肉在表面。用烤箱烤一遍，再加一些辣椒面，孜然再复烤一遍即可。

热心网友时间：2022-06-23 15:32

首先把买来的五花肉放入锅中焯水，然后捞出来。再加入一些生抽，老抽，食盐腌制一段时间。然后把腌制好的五花肉放入油锅当中，小火慢炸。等炸至表面酥脆捞出来即可。

热心网友时间：2022-06-23 17:40

主料五花肉500克辅料盐适量料酒适量小苏打1克
脆皮烧肉的做法步骤
1. 五花肉洗净，放入沸水中汆水，捞出后马上放入凉水中浸泡半小时。
2. 从凉水中捞出，沥干水，然后用刀划开，间隔约4厘米，千万不要切断哦。
3. 皮向上，用叉子在皮上戳洞，洞眼密度要大，分布均匀。
4. 皮向下，涂上适量盐、料酒后，放入冰箱腌制一个晚上。
5. 取出腌好的五花肉，皮向上，用锡纸包住猪肉部分，露出皮。
6. 然后在皮上涂晒适量盐、再均匀地抹上小苏打。
7. 烤箱预热，放入五花肉上下管250度先烤30分钟，然后移上一层，只开上管烤20分钟，取出，在表皮上刷上一层油，再放入烤10分钟，取出放凉后切块即可。