胡萝卜肉馅馄饨窍门

发布网友 发布时间：2022-04-22 22:52

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热心网友 时间：2023-10-07 10:28

胡萝卜是我们生活中常见的蔬菜之一，素有“小人参”之称。胡萝卜富含糖类、脂肪、胡萝卜素、花青素、钙、铁等营养成分，营养丰富，有益肝明目，健脾除疳，改善贫血，降糖减脂，增强免疫力等功效，还能促进骨骼的发育，因此在生长发育期的儿童，要常常补食胡萝卜，对于不爱吃胡萝卜的孩子，妈妈们多动脑筋想一想，藏起来，孩子只要不明显看出是胡萝卜，就能接受它，相信经过妈妈的巧手之后，孩子们一定吃得好好的，长得壮壮的，健健康康的。

今天荷妈分享一款胡萝卜肉馅馄饨的做法，口味清甜，非常的鲜美。适合1周岁以后的宝宝食用。如果宝宝比较小，调味时胡椒粉去掉即可。

胡萝卜馅大馄饨

材料：猪肉末150g，抄手皮（馄饨皮）60张，盐1g，白糖1g，香油5g，生抽5g，葱姜水约80g，胡萝卜碎50g

清汤料底：盐，胡椒粉少许，葱花，紫菜，虾粉，高汤或面水

红油汤底：生抽或酱油1勺，辣椒油1大勺，花椒油1小勺，葱花，喜欢吃酸味的可加点陈醋

做法：

1、先做葱姜水：姜切丝，葱切段，放碗中，加入大半碗开水浸泡放凉，取水用。肉末放大碗里，加盐，生抽，白糖，少量多次加入葱姜水，顺一个方向搅拌。

2、当肉吸收足量多的水后，再放入胡萝卜碎拌匀，喜欢吃葱花的加点葱花更香。

3、接下来我们包抄手，这边抄手皮三角形的。取一块皮，放手掌上，肉馅儿放中间，将左右边角重合，沾点水粘合。

4、接下来煮抄手，水烧开，放入馄饨，用铲背轻推以免粘锅，盖上锅开煮2分钟（今天这抄手皮厚皮，时间长一点，一般薄皮大约就1分钟），揭开盖后，再煮一会儿，看皮基本透了就用大漏勺盛出。

5、煮抄手时，来调个汤底，两宝吃清汤的，空碗中加盐，胡椒粉少许，葱花，紫菜，虾粉，加入高汤或面水。吃红汤的按红汤味调即可。

6、最后将煮好的抄手盛入碗中，慢慢享用吧！我比较钟爱辣味的。

怎么样？这个馄饨做法简单吧？肉末做好自己手工对，比较细腻，今天的馅料偷懒了，没有剁，让卖肉的加工的，适合饺子馅，作为馄饨馅用粗了一点，还有记得搅拌肉馅时顺一个方向哦，少量多次添加葱姜水，葱姜水哦，这样打入水后，馄饨鲜口感才好，不柴，味道鲜香又好吃，是不是这样，你试试就知道啦！馄饨要现包现煮的好吃，所以馅料再前一晚上拌好，放冰箱冷藏，早上起来，一边烧水一边包，一点不费时间，而且现包的抄手味道怎么都比冷冻过的香哦

热心网友 时间：2023-10-07 10:28

馄饨有空我就会包一点，放入冰箱里面想吃的时候随时拿出来煮一点，馄饨皮薄宝宝吃最好了，这次做了胡萝卜肉馅的，营养又美味，有时候家里有事不能按时给宝宝做饭的时候就拎一点出来煮一碗给宝宝吃，不错的呢。买的现成的馄饨皮，只用自己和馅，其实也挺简单的。

工艺：煮

口味：家常味

时间：<30分钟

配料：
烹饪步骤：
1.猪肉切丁

2.放入搅拌机内

3.搅拌成细肉馅，然后盛出来

4.胡萝卜洋葱切大块放入搅拌

5.待胡萝卜搅拌碎，把玉米粒倒入搅拌两下即可

6.搅拌好的猪肉内加入适量油

7.加入适量生抽、蚝油、盐、淀粉搅拌均匀

8.胡萝卜菜馅里面也加入适量油搅拌一下

9.然后再把肉跟菜彻底搅拌均匀，加入切碎的小葱花

10.拿一张馄饨皮在中间放少许的馅

11.然后按对角线的方向对折

12.然后再卷成如图样

13.然后再卷成如图样

烹饪小贴士：
可以包成任何你自己喜欢的形状
馄饨容易熟，不用煮太久就熟了