淡奶油可以用筷子打发吗

发布网友 发布时间：2022-04-22 22:52

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好二三四 时间：2022-08-30 20:19

说明操作方法不对，正确的方法是首先先将蛋清和蛋黄分离出来，取蛋清3-4个蛋清，用三根筷子，加点白糖，大概一分就会出小泡泡，不要停继续打，大概十五分钟就可以了。要一直一个方向打的，这样才可以打出来奶油。

奶油（Cream）是指乳经离心分离后得到稀奶油，经成熟、搅拌、压炼而制成的乳制品。奶油是以乳脂肪为主要成分，营养丰富，可直接食用或作为其他食品如冰淇淋等的原料。

热心网友 时间：2023-05-10 04:55

能，筷子肯定可以打，但是建议用打蛋器。

做法：

1、把冰袋垫在碗底，把淡奶油加入碗底，第一次加糖，加入1/3的细砂糖；

2、电动打蛋器开最小档，慢慢的进行打发；

3、淡奶油出现鱼眼泡时，停下来，进行第二次加糖，仍旧是加入1/3的的细砂糖，此时的奶油为6分发的状态，适合做冰淇淋、慕斯、提拉米苏；

4、继续打发，至淡奶油变成粘稠状时，停下来，第三次加入细砂糖；

5、继续打发淡奶油至出现纹理，像下图中一样，有浓厚流质感的粘稠状；

6、在奶油接近固体的时候，换手动打蛋器进行搅拌，如果用电动打蛋器可能会把淡奶油打过；

7、用手动打蛋器搅拌到淡奶油能被提起一个小尖角，就可以了；9分发的奶油很细腻，适合做纸杯蛋糕，裱花蛋糕、奶油蛋糕、装饰等。

热心网友 时间：2023-05-10 04:55

淡奶油可以用筷子打发，只是会很累，不是长期使用筷子打奶油的手腕受不了，建议还是用旋转打蛋器或电动工具来打发比较好。

淡奶油是我们现在做烘焙产品中经常会使用到的原料，口感非常好，但是很多人对于其打发有很多的疑问，经常会出现各种各样的问题，那就来和大家分享一下如何打发淡奶油。

1、首先淡奶油要想打发好，前提条件是淡奶油本身不能有问题，除了需要原料本身在保质期内之外，储存的条件也很重要，淡奶油不能够冷冻，需要储存在冷藏环境中，使用前再从冷藏拿出来。

2、打发的时候淡奶油倒入到打蛋盆中，打蛋盆一定要无油无水，这点非常重要，如果家里打发没有圆底无折边的打蛋盆，那么尽量找一些底部平滑的不锈钢盆作为打发淡奶油的盆。

3、打发蛋奶油的打发工具比较多，使用手工蛋抽子，手持式打蛋器或者正规的打蛋器都可以，根据自身条件，注意都要沿着一个方向打发，在打发之前，加入糖粉或者细砂糖，切记不要使用粗砂糖，打发工具上也要无油无水。

4、打发开始使用中低速先搅打，开始呈现大泡，然后泡沫逐渐密且多，转高速搅打越打越浓稠，打发至出现细细的水波纹状细纹，就可以用来做一般的慕斯、夹心、奶茶用了。

5、继续高速搅打至表面出现尖峰，有直立状态的淡奶油，就可以用来进行装裱蛋糕表面或者做其他造型用了。

6、若奶油不慎打过了，只要不是成为豆腐渣状还是可以补救的，就是打新淡奶油，打发之后，混入部分打过的奶油，然后用抽子或者橡胶铲搅拌均匀。如果已经打成了豆腐渣状态，就只能用来做黄油或者揉在面里做面点了。

热心网友 时间：2023-05-10 04:56

热心网友 时间：2023-05-10 04:56