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在家里做鲫鱼汤,要准备什么配料?

发布网友 发布时间:2022-04-22 22:57

我来回答

5个回答

热心网友 时间:2023-06-26 15:05

首先我们需要准备一些食材,比如说准备鲫鱼,准备一块豆腐,适量的香菜,然后要准备一些料酒,盐,油,生姜,还有适量的胡椒粉。准备好这些食材之后,我们需要把鲫鱼清理一下,因为我们必须要准备新鲜的活鲫鱼,这样做出来的鲫鱼汤才会更加的鲜美。如果是用死鱼肉做出来的汤肉,肉质就会比较的差。买回来的活鱼,我们必须要清理钓鱼的内脏以及鳞片,而且鱼的侧线也是要拔出来的。经常洗鱼的人会发现鱼的肚子里面会有一个黑膜,这层黑膜也是必须得清理掉的。

把提前准备好的豆腐全部切成厚片,大概两公分左右的厚度,然后把生姜也切成厚片,香菜全部切成段放在一边备用。接下来我们需要做的就是把鲫鱼给腌制一下,洗好的鲫鱼在背部划上几刀,这样方便入味儿。在里面加入适量的料酒以及盐,然后用手均匀的涂抹在鱼的身上,腌制15分钟左右。

起锅烧油,油热之后后,我们在锅里面放入生姜,煎出香味之后,把鱼放入锅中,一直要把鱼的两面全部煎黄,鱼的两面煎黄之后就可以关掉火。在这个过程当中一定要控制好火候,千万不能够把鱼煎糊。鱼的背面煎完之后,可以在锅里面加入充足的开水,需要注意的是必须得使用开水,否则做出来的鱼汤就不白了。

用大火把锅里面的水全部烧开,如果锅里面底部的鱼汤颜色开始发白的时候,我们就可以加入豆腐了。此时我们需要继续用大火煮,大概煮个10分钟左右,再加入适量的食用盐。千万不要过早的加盐,否则的话汤色不容易变白,关火之后,我们在锅里面加入适量的胡椒粉和香菜就可以出锅了。

热心网友 时间:2023-06-26 15:06

可以放豆腐。豆腐的话,要选用嫩豆腐,将豆腐切小块之后焯水,再放到锅中去炖,这样豆腐不容易碎掉。我们焯水的时候加入一些盐,这样煮出来的豆腐也会更加筋道好吃。这样我们在炖鱼汤的时候,放入适量的豆腐,鱼汤就会更加的浓,也会更加的鲜美啦。

热心网友 时间:2023-06-26 15:06

付费内容限时免费查看回答您好,需要鲫鱼1条,金针菇250g,枸杞子10粒,大葱适量,小葱适量,姜适量。这是推荐做法:1、鲫鱼去腮开膛收拾干净,在两侧鱼身都用刀划3个口子。2、下油锅煎至两面金*取出备用。3、把鱼放入砂锅或汤内,加入适量的水,最少要没过鱼身。加入料酒、盐、葱段、姜片。开大火加盖煮。4、等开锅加入枸杞子,换小火煮20分钟。5、20分钟后,再加入金针菇。6、5分钟后即可出锅,撒入小葱末装扮,美味完成。

热心网友 时间:2023-06-26 15:07

需要准备生抽,酱油,大料,八角,香叶,胡椒粉,咸盐,鸡精,味精。用这些配料制作出来的鲫鱼汤是非常好喝的,有很多人都非常喜欢喝。

热心网友 时间:2023-06-26 15:07

对于说家里做鲫鱼汤需要的配料,首先需要盐,还有花椒,大料,香叶,桂皮,做鲫鱼汤,想要做出白白的,首先你也需要把鱼煎一下。
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