在家里自己煮面条怎么做才能好吃呢?

发布网友发布时间：2022-04-22 22:58

共3个回答

热心网友时间：2022-05-05 08:32

面条煮得好，不硬心、不糊汤、不黏、面条清爽。要做到这一点应注意掌握火候等许多细节，下面一一介绍。
煮挂面和干切面的时候，锅中煮面的水不要太开，等面条下锅开锅后也宜用中火煮，因为干切面和挂面本身很干，用太大的火煮，水温很高，使面条表面形成一层黏膜，热量无法向里传递，易形成硬心和面条汤糊化。中火煮时，随开随点些凉水，使面条均匀受热。
煮湿切面和自己擀的面条时则需水大开时下面，然后用筷子向上挑几下，以防面条粘连。用旺火煮开，每开锅一次点一次水，点两次水，就可以出锅。煮湿面一定要注意用旺火，否则温度不够高，面条表面不易形成黏膜，面条就会溶化在水里

热心网友时间：2022-05-05 09:50

先把面煮熟捞起放到冷水里。再煮汤（作料建议炒一下），汤煮沸后把面再放去。这样会好很多。
我煮汤的方法
先放点油在锅里，打个鸡蛋，炒好蛋花后直接加水到锅里。吃清淡的就在加面后捞起放一点葱花就可以了。吃味道重的就在加面的时候放一些老干妈油。盐味自己控制好就可以了

热心网友时间：2022-05-05 11:25

最简单的方法：清水烧开后放面条，放少许盐，水再开后加少许水，再开再加，加三次后面条就好了，放几片肉和几根青菜一分钟后一起捞出。(酱油和油看个人喜好，有些人不加也行）