淮南牛肉汤有哪些配料?
发布网友
发布时间：2022-04-22 22:43
共9个回答
懂视网
时间：2022-08-03 11:40
1、主料：
小牛腱500g，牛骨750g、百叶200g、红薯粉丝200g、香菜适量、香料草果两个、香叶5片、香茅10根、八角5个、桂皮2根、辣椒5个、小茴香适量、花椒适量、陈皮2～3块、 辣油、牛油或者色拉油适量、 辣椒面适量。
2、配料：
葱段适量、姜片适量、料酒适量、盐适量、鸡精适量。
3、做法：牛骨提前浸泡一晚，可多次换水，去除血，小牛腱洗净，放入盛有冷水的锅中，焯一下，洗净烧开后，放入葱段，所有香料，少许料酒，同时加入焯过的小牛肉汤继续小火煮3个小时。
4、红薯粉丝用温水泡软，百叶洗净切丝，小牛腱切片。
5、牛肉汤熬好以后，在锅里加入适量的辣油（根据自己口味）。
6、用一个网勺或者漏勺，如果勺够大，就把牛肉片、百叶丝、粉丝一起在牛肉汤里烫半分钟；如果勺不够大，就分开烫，将焯好的粉丝、百叶丝、牛肉汤，放在碗里，可以加一点点鸡精，浇入牛肉汤，放上香菜。
热心网友
时间：2022-08-03 08:48
牛肉1000g
粉丝1把
豆腐皮3张
香菜10g
辅料
葱适量
食盐适量
白酒5ml
桂皮1小块
陈皮2g
咖喱粉5g
胡椒粉5g
姜适量
步骤1淮南牛肉汤的做法大全
准备好所有的食材
步骤2淮南牛肉汤的做法图解
牛肉切大块用清水冲洗之颜色发白
步骤3淮南牛肉汤的家常做法
然后再用开水煮上5分钟煮出血水
步骤4淮南牛肉汤的简单做法
把牛肉放入免火再煮锅内胆加入适量的清水，大料，香叶，桂皮，陈皮，葱姜
步骤5淮南牛肉汤怎么吃
再加入白酒
步骤6淮南牛肉汤怎么做
加入咖喱粉
步骤7淮南牛肉汤怎么炒
加盖大火烧煮20分钟
步骤8淮南牛肉汤怎么煮
然后放入外锅加盖焖至1个半小时
步骤9淮南牛肉汤怎么炖
煮好的牛肉汤把牛肉捞出微凉
步骤10淮南牛肉汤怎么煸
千张切丝用开水煮上2分钟过凉备用
步骤11淮南牛肉汤怎样煸
粉丝泡发至软
步骤12淮南牛肉汤怎样做
凉过的牛肉切片，香菜洗净切碎
步骤13淮南牛肉汤怎样炒
沙锅中加入牛肉汤
步骤14淮南牛肉汤怎样煮
调入盐
步骤15淮南牛肉汤怎样炖
再加入胡椒粉
步骤16淮南牛肉汤的制作
放入千张丝煮开
步骤17淮南牛肉汤的制作方法
在加入粉丝
步骤18淮南牛肉汤的制作大全
加入切好的牛肉
步骤19淮南牛肉汤的做法大全
粉丝煮至透明，加入香菜即可关火，盛入碗中可随意加入辣油食用
热心网友
时间：2022-08-03 10:06
小牛腱 500g
牛骨 750g
百叶 200g
红薯粉丝 200g
香菜 适量
香料
草果 两个
香叶 5片
香茅 10根
八角 5个
桂皮 2根
辣椒 5个
小茴香 适量
花椒 适量
陈皮 2～3块
辣油
牛油或者色拉油 适量
辣椒面 适量
配料
葱段 适量
姜片 适量
料酒 适量
盐 适量
鸡精 适量
做法
1、牛骨提前浸泡一晚上，可多次换水，去除血水
2、小牛腱洗净，放入盛有冷水的锅中，焯一下，洗净
3、拿一个干净的大锅，放入洗干净的牛骨，加水，至少是牛骨的3倍，放入姜片
4、开中火煮牛骨，在水滚之前撇干净血沫
5、烧开后，放入葱段，上述的所有香料（我是把香料包在纱布里的），少许料酒，同时加入焯过的小牛腱
6、中小火，煮半小时，放入盐
7、大概一个小时以后，用筷子戳一下牛腱子，如果能轻松戳入则可捞起放凉，如果不能就再煮会儿
8、牛肉汤继续小火煮3个小时
9、在熬牛骨汤的时候可以做辣油哈，拿一个干净的碗（一定不能有水），放入一碗底的辣椒面。在锅里倒入适量的油（最好是牛油，没有的话就用色拉油），烧到油略微冒烟，就倒入盛有辣椒面的碗里，用勺子快速搅拌。油量大概是半碗左右。
10、红薯粉丝用温水泡软
11、百叶洗净切丝，小牛腱切片
12、牛肉汤熬好以后，在锅里加入适量的辣油（根据自己口味）
13、用一个网勺或者漏勺，如果勺够大，就把牛肉片、百叶丝、粉丝一起在牛肉汤里烫半分钟；如果勺不够大，就分开烫
14、将焯好的粉丝、百叶丝、牛肉汤，放在碗里，可以加一点点鸡精，浇入牛肉汤，放上香菜
热心网友
时间：2022-08-03 11:40
主料
牛肉
1000g
粉丝
1把
千张
3张
香菜
10g
辅料
葱
适量
盐
适量
白酒
5ml
大料
3个
桂皮
1小块
陈皮
2g
咖喱粉
5g
胡椒粉
5g
姜
适量
步骤
1.准备好所有的食材。
2.牛肉切大块用清水冲洗之颜色发白。
3.然后再用开水煮上5分钟煮出血水。
4.把牛肉放入免火再煮锅内胆加入适量的清水，大料，香叶，桂皮，陈皮，葱姜。
5.再加入白酒。
6.加入咖喱粉。
7.加盖大火烧煮20分钟。
8.然后放入外锅加盖焖至1个半小时。
9.煮好的牛肉汤把牛肉捞出微凉。
10.千张切丝用开水煮上2分钟过凉备用。
11.粉丝泡发至软。
12.凉过的牛肉切片，香菜洗净切碎。
13.沙锅中加入牛肉汤。
14.调入盐。
15.再加入胡椒粉。
16.放入千张丝煮开。
17.在加入粉丝。
18.加入切好的牛肉。
19.粉丝煮至透明，加入香菜即可关火，盛入碗中可随意加入辣油食用。
热心网友
时间：2022-08-03 13:32
热心网友
时间：2022-08-03 15:40
热心网友
时间：2022-08-03 18:21
热心网友
时间：2022-08-03 21:19
热心网友
时间：2022-08-04 00:34
