爆炒花甲怎么做好吃,爆炒花甲的家常做法

发布网友发布时间：2022-04-22 22:43

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热心网友时间：2022-05-03 02:25

食材明细
花甲1斤
红椒1个
葱适量
姜适量
蒜适量
油适量
盐少许
料酒少许
蚝油适量
鸡粉少许

【天下第一鲜】————爆炒花甲的做法步骤

1
花甲表面洗净，浸泡在干净水里，放少许盐静置，让花甲尽可能将沙吐干净，直到要开始炒花甲再捞出用清水多冲几遍，然后沥干水分备用

2
将辣椒洗净切小条，葱洗净切段，蒜去皮拍碎，姜切丝

3
置锅火上，加入适量的油烧热，倒入葱白，姜丝，蒜末爆香

4
倒入花甲快速翻炒

5
加入红椒，倒入少许料酒去腥，撒入少许盐和鸡粉，顺锅边淋入蚝油，快速翻炒

6
最后倒入葱段继续翻炒，炒至所有花甲都爆开后，即可关火装盘加

7
美味了爆炒花甲这样就完成了
小窍门
如何挑选花甲：挑选花甲的时候，最好能逐个挑一下，已经张开的花甲要捏一捏，如果会收缩则是鲜活的

热心网友时间：2022-05-03 03:43

主料
花甲
800g

辅料
油
适量
盐
适量
干辣椒
适量
葱花
适量
步骤

1.花甲泡水中

2.多泡些时间,更容易去掉里面的泥,然后多换几次水,洗干净备用

3.锅热下油

4.油温高时倒入花甲

5.翻炒中

6.翻炒5分钟后放入姜丝,干辣丝,蒜等

7.再翻炒5分钟

8.看,大部分已经开口了,说明是活的呢,开不了的就不能吃了,是死的了

9.放入葱花,准备出锅

10.OK,成品来了,呵呵,我炒的太多了,装了满满一大盘呢
小贴士
注意花甲一开始的泡水,时间要长些,另外,多更换几次,可以清洗的更干净