想要切辣椒、洋葱、大葱不辣手,有好的办法吗?

发布网友发布时间：2022-04-22 22:41

共5个回答

热心网友时间：2023-01-13 05:18

刀口切前沾点水：最简单的方法就是切洋葱时，让刀口稍微沾点水。对于经常下厨的人来说，这个办法简单易行，只需要让刀口稍微湿润一点，切洋葱辣眼睛的麻烦就能轻松解决啦。把洋葱放入冰箱中冷藏。在切洋葱前把洋葱放入冰箱中冷藏，5-10分钟之后取出再切，刺激性气味就会挥发得少一些，再切的时候也不会流泪了。

第一个窍门：嚼口香糖。因为嚼口香糖会刺激口腔分泌唾液，而唾液可以抑制流泪。这样眼泪就不会流出来了。就是在切洋葱的时候，先在刀上蘸满水再切，随时切、随时冲洗刀，保证刀的表面是湿的。用水温刀再切你可以试一试辣不辣眼睛！我就不评论了。辣眼睛的因素主要是圆葱内的挥发性物质，除非不切，一切就挥发！没办法，多辣会就产生抵抗力了。

最简单的方法是将洋葱去皮洗干净后，接一盆水，然后将洋葱放盆里切，这样就不用担心辣眼睛了，切完直接倒进菜篮子去掉水，这样一点也不辣眼睛，自从有次偶然发现这个方法后我一直这样做。有点效果，但这年头不咋好买。把刀沾水了切，切一刀沾一次心好累。切之前嘴里含一口水，直到切完再吞或者吐，效果还可以，但是一笑一想说话就邋遢了。

洋葱冷冻后再切，丙硫醛氧化硫的挥发性降低，也可以减少对眼睛的刺激。以前在生活类电视节目里看过，说不要闻味道，比如塞住鼻子，就不会流泪。最简单的方法就是切洋葱时，刀口稍微沾点水。对于经常下厨的人来说，只需要让刀口稍微湿润一点儿，切洋葱就能轻松自如了。把菜刀在冷水中浸一下，再把洋葱中间切半开，把半个半个放水里也浸泡一下下，这样切起来就不会因受挥发物质刺激而流泪了。

热心网友时间：2023-01-13 06:36

手上涂食用油
除了防止手在切辣椒时，别碰到辣椒内侧，尤其是辣椒的内筋，再就是往手上涂油，可以隔离辣味。盐水浸泡
在切辣椒前，先用淡盐水，把辣椒泡一下，这样，就能在切的时候，不会有辣到手的现象了。

热心网友时间：2023-01-13 08:11

1，手指上凃食用油，可以隔离辣椒的辣味。

2，在切辣椒之前，先用淡盐水，把辣椒泡一下。
3，用食醋洗手，食醋呈酸性，可以和辣椒碱中和。

热心网友时间：2023-01-13 10:02

如果你想要在切辣椒洋葱大葱的时候不辣手的话那么你可以把这些食材放到水里面切。或者说你怕伤手的话，你就可以戴上一次性手套切。

热心网友时间：2023-01-13 12:10

可以在辣椒，洋葱等辣眼睛的食物涂一点食用油，色拉油或者麻油都可以，也可以切之前放在冰箱里，稍微冷藏一下。