炖羊蹄子的做法

发布网友发布时间：2022-04-22 22:44

共5个回答

热心网友时间：2022-07-03 02:42

蚕豆炖羊蹄

原料羊蹄500克，蚕豆、红枣各10克，枸杞子4克，苡仁少许。

调料干辣椒、姜片、葱段各少许，精盐、绍酒各1小匙，鸡精1/2小匙，味精、胡椒粉各1/3小匙，鲜汤2000克，色拉油3大匙。

准备工作Preparations

1羊蹄放入清水中浸泡并洗涤整理干净，用刀背敲掉羊蹄甲，劈成两半。

2净锅置火上，加入清水烧沸，放入羊蹄焯煮一下，捞出用冷水过凉，沥净水分。

3蚕豆放在小盆内，倒入温开水浸泡1小时，取出剥去外皮，洗净。

4红枣、苡仁、枸杞子分别用清水浸泡并漂洗干净，沥净水分。

制作步骤Operations

1炒锅置火上，加入色拉油烧至六成热，下入姜片、干辣椒、葱段、羊蹄爆炒片刻。

2再烹入绍酒，添入鲜汤烧沸，拣去姜片、葱段、干辣椒，撇去表面浮沫。

3然后放入蚕豆、红枣、苡仁、枸杞子，转小火炖约2小时至羊蹄酥烂。

4加入精盐、鸡精、味精调好口味，撒入胡椒粉，出锅装碗即成。

热心网友时间：2022-07-03 04:00

这个一定要把羊蹄子洗净，然后把它用开水焯一下。然后就是腌制一下，容味儿去腥。然后葱姜蒜炒一下爆香，把羊蹄子放里。然后添汤，小火闷炖。

热心网友时间：2022-07-03 05:35

炖羊蹄子最好用高压锅做，这样做的羊蹄子比较烂，在炖羊蹄的时候，最好放点儿山楂，料酒，枸杞。

热心网友时间：2022-07-03 07:26

羊蹄子加料酒焯水后，洗净，再放入锅中去炖

热心网友时间：2022-07-03 09:34

炖羊蹄子，首先要把羊蹄子收拾干净，去掉毛和皮肤上的杂质，然后放在水里水之后再放锅里煮煮的同时，加上调料们两个小时，羊蹄子完全烂，然后收汁儿出锅就可以了