酱腌猪耳朵豆角的做法

发布网友发布时间：2022-04-22 22:48

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热心网友时间：2023-02-06 18:34

猪耳朵豆角，各地叫法不同，还有叫它猫耳朵、梅豆的。这食材跟其它豆角有点不一样，扁扁的，薄薄的，没有豆，很适合炒着吃，但要趁嫩，老了就没法吃了，会很柴。

作为快手菜，猪耳朵炒肉还是很受欢迎的，自打前些日子吃过一回后，家人就喜欢上了它，最近是经常吃，反正这东西也不会秋燥，也很经济，做起来也没难度，下面就跟着宝妈做起来吧！

【猪耳朵炒肉】做法

需要的食材：猪耳朵豆角300克，猪瘦肉100克，姜末少许，料酒1勺，生抽3勺，玉米淀粉1勺，盐适量，植物油适量，蒜末3瓣的量

第一步，猪耳朵豆角掐去筋，洗净，猪肉是冷冻的，泡水解冻，去掉血水也能减少一些腥味

第二步，猪肉切片，加生抽、料酒、姜末拌匀至汁吸收，再加入玉米淀粉拌匀，腌制码味5分钟，猪耳朵豆角切成很短的段，也可以切成丝。如果豆角有点老了，建议切丝，口感好也好嚼

第三步，铁锅烧热，放入植物油，放入肉片大火煸炒至没水汽，肉片颜色颜色发白，盛出备用

第四步，利用锅里的余油炒猪耳朵豆角，炒到豆角颜色翠绿，加入1饭勺清水，盖上锅盖焖一会儿，中途翻动，让豆角彻底熟透

第五步，倒入肉片，加入盐调味，大火煸炒

第六步，炒到豆角油润，香味浓郁，加入蒜末提味炒香，就可以关火出锅了

香喷喷，可下饭了。此方法也适合平常的豆角，如四季豆、白不老、油豆角。

猪耳朵豆角炒好了，再简单的菜也有制作要点，这菜才能更好吃，小编唠叨几句：

一，猪肉用瘦的或肥瘦的都可以，根据自己的喜好来，如果用肥瘦肉炒，就不要需要腌制码味了，直接加葱姜末下锅炒，中途也不用盛出，放豆角一起做

二，猪耳朵豆角，切丝和切片的口感是不同的，做的时候根据习惯来，后边的做法是一样的

热心网友时间：2023-02-06 19:52

付费内容限时免费查看回答您好亲食材清单猪耳朵豆角适量、蒜三辫、姜三片、千禾酱油适量，以没过猪耳朵豆角为宜。、植物油适量烹饪步骤步骤1/6豆角去两头洗干净。步骤2/6放锅中，炒至水干后，加入植物油炒熟出锅即可。由于豆角很嫩，我这里大概炒了2分钟，如果怕不熟，可加少许水再炒一会儿。步骤3/6蒜先拍一下切碎，姜切丝备用。步骤4/6锅放油烧开后，加入姜和蒜炒出香味。步骤5/6加入酱油烧开后关火。最后一步将酱油倒入豆角中，这时，也可以加少许味精调味