凉拌大拉皮是哪里的菜?它的风味是什么样的?

发布网友发布时间：2022-04-22 22:51

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热心网友时间：2023-08-19 08:38

饭店里拉皮，其实很简单，拆袋用凉水冲开，洗下就可以了加汁水：将芝麻酱放入碗内，加入蒜泥、辣椒油和适量凉开水、味精、盐、醋，调匀后浇在拉皮上即可伴制就行了。。大拉皮：是东北家乡菜的知名小吃，以劲柔爽口味道鲜美而受到大家的喜爱，东北大拉皮目前的制作方法主要有，手工和机械两种。

东北大拉皮是东北家乡菜的知名小吃，以劲柔爽口，味道鲜美而受消费者喜爱。拉皮由土豆淀粉制作而成，拉皮薄薄的却劲道十足，黄瓜丝，胡萝卜丝，香菜，肉丝，加上香油。绵软滑爽、口感劲道，质感细腻而著称，制作工艺繁琐且不易储存，不少饭店用普通粉皮来冒充东北凉皮，无论从外观还是口感的角度来看东北大拉皮都明显优于普通的粉皮。

这道“大拉皮”应该是凉拌拉皮，上讲究的要做五彩拉皮，也就是一盘凉菜要五种颜色，切好的心里美萝卜丝、黄瓜丝、干豆腐丝、木耳丝围城一圈，中间堆上切成窄条的拉皮，青萝卜丝、水萝卜丝、绿豆芽、菠菜以及蒜末和炒好的瘦肉丝。香菜末、麻酱汁、海蜇头丝、海米、辣椒油、酱油、香油、糖、盐、鸡精、醋、芥末，各种佐料搅拌在一起，滋味肯定杠杠滴。

拉皮可以是机械，也可以是自己在家里做。大拉皮主料必须要咱们东北这疙瘩的优质土豆。手工自制的拉皮薄薄的，太厚或太薄都会影响口感,每张拉皮前都要把淀粉糊再次搅拌顺滑。经营大拉皮的大都是小店专营，当然大的歺馆也有供应。它常作为凉拌小吃，但也有炒制的。大拉皮的制作并不复杂。它是以淀粉为原料采用隔水先烫后煮而成。

热心网友时间：2023-08-19 08:38

是东北这个地方的特色菜，而且给人的感觉非常的清凉，同时也非常的清淡，然后很适合夏天食用。

热心网友时间：2023-08-19 08:39

这道菜是东北的名菜，它的风味非常的好吃，比较独特，充满了浓浓的芝麻酱香。

热心网友时间：2023-08-19 08:39

应该是东北的菜，它的口味是非常不错的，很适合在夏天的时候品尝，非常的凉爽。

热心网友时间：2023-08-19 08:40

东北的菜。是有一点酸甜口感的，还是挺好吃的，量特别大，很有东北菜的感觉。