秋葵怎么做才能即脆爽又不会黏黏的,饭店厨师说出其中

锅中倒入足量清水，将清水烧开，下入秋葵焯熟，迅速放入冰水中拔凉，放入冰箱冷藏可以让秋葵即脆爽又不会黏，做法如下：准备材料：秋葵150克、蚝油15克、淀粉1克、清水少许、绵白糖1小勺、家乐鸡精少许、指天椒1个、白芝麻少许、生抽15毫升、食盐少许 一、首先将秋葵洗净，去蒂后对半剖开，备用 二...

切成小片，晒干或烘干！Q2：秋葵怎么做才能即脆爽又不会黏黏的，饭店厨师说出其中 秋葵的粘液中含有多糖类物质，有保肝护胃的作用。如果对秋葵的粘液不反感，可以整个果荚焯水后切开，这样能最大限度的保留粘液。如果不能接受粘液，可以把秋葵切片后再焯水，这样，大部分的粘液就会留在水里。Q3：黄秋...

第1步：挑选新鲜的带毛的秋葵，洗净切去尾巴。新鲜的秋葵 第2步：烧滚一锅水，加入适量的食盐和料酒，把洗净的秋葵方进去煮烫2-3分钟，等到它的颜色变翠绿色时就要捞起来。秋葵焯水 第3步：准备一盘冰水，清水加冰就好，把焯好的秋葵放入其中让它快速变凉。焯水后冰镇 第4步：辣椒蒜切碎煸香添...

烧一锅水并在水里加适量盐,烧开之后再下入秋葵,由于秋葵较轻,会浮在水面上,所以下锅之后要不停翻动,让秋葵受热均匀。通常焯烫3到5分钟,焯烫至秋葵的颜色变深就马上出锅,焯烫时间太久会让秋葵变得软软的,影响口感。秋葵出锅后马上浸入冷水中降温,如果浸入冰水中降温就更好了,这是让秋葵保持脆爽...

- 选择整根焯水：秋葵的粘液主要分布在果肉中。与切开相比，整根焯水可以减少粘液的流失，因为这样可以保持果肉的完整，使粘液不会大量流出。2. 控制焯水时间：- 秋葵焯水应在水沸后下锅，持续1到2分钟。当秋葵变为鲜绿色时，即表示焯水完成。- 完成后应迅速将秋葵捞出，并放入冰水中浸泡，这样做可以...

1、秋葵用盐水浸泡5分钟，去除绒毛中的灰尘以及残留，然后反复冲洗几遍。2、将秋葵的柄去掉，入沸腾的开水锅中煮3分钟左右，至其断生（注意水里滴几滴油，并加入一小勺盐，这样焯烫过的秋葵才能保持最佳色泽）。3、秋葵捞出，过遍凉开水（口感更佳），随后用刀竖切成两半，摆盘。4、香葱切末，...

快速出锅：秋葵不宜炒得过久，否则会失去脆嫩的口感，所以一旦调味均匀，应立即出锅。装盘：将炒好的秋葵装盘，可以根据个人喜好撒上一些葱花或者芝麻增加风味。炒秋葵的小贴士：秋葵炒制时间不宜过长，以免变得黏糊和失去营养。可以在炒制过程中加入一些肉类或者其他蔬菜，如炒秋葵牛肉、秋葵炒蛋等，...

出锅装盘：秋葵炒至入味且表面微焦后，即可出锅装盘。炒秋葵的小贴士：秋葵不宜炒得过久，否则会失去脆嫩口感，变得黏糊。可以在炒制过程中加入一些肉类（如猪肉片、鸡肉丁）或海鲜（如虾仁），增加风味。有些人喜欢在炒秋葵前先用面粉或玉米淀粉把秋葵裹一层薄薄的粉衣，这样炒出来的秋葵外焦里嫩...

清洗去毛：秋葵表面有细小的绒毛，需要用盐或者食醋轻轻搓洗，去除绒毛和表面的黏液，这样可以减少涩味，使口感更加清爽。切口处理：将秋葵的两端切掉，可以使其更容易入味。有些人喜欢在秋葵身上划几刀，这样可以帮助调味料更好地渗透进秋葵内部。水煮时间控制：秋葵不宜煮得过熟，否则会失去脆嫩的口感。

生秋葵若是直接食用十分的涎黏，还带有涩涩之感，经过焯水处理能清除掉其中的鞣酸，可去掉涩涩的口感，而黏性的涎属于粘液蛋白，在经过高温焯水处理也会使蛋白变质，可去掉黏黏的感觉。秋葵焯水的正确方法 1、秋葵整根洗净，再用清水浸泡10分钟以上，如果用淡盐水浸泡就更好了。2、泡好的秋葵可以切去...