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鸽子汤怎么炖最好

发布网友 发布时间:2022-04-22 23:02

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热心网友 时间:2023-09-08 01:28

鸽子浑身都是宝,民间自古就有“一鸽赛九鸡”的说法,可想而知,鸽子本身的营养价值含量有多高。

鸽子肉既是名贵的美味佳肴,又是高级滋补佳品,具有滋补益气、祛风解毒的功能,对病后体虚、头晕疲劳、记忆力衰退都具有很好的补益作用。

食材:乳鸽一只、葱一段、红枣6颗、姜两片、枸杞一把
第一步:将乳鸽清理干净。乳鸽宰杀以后去毛、清理内脏、清理脚爪。
第二步:把头和腿盘绕塞进鸽子腹内,收小空间。锅内入水,放入姜片,将鸽子放入,把鸽子煮熟。
第三步:水烧开后,这时候用勺子将锅内的血沫去除。将鸽子整只放入砂锅内,加入泡好的枸杞和红枣。
第四步:将砂锅盖子盖好,开大火炖30分钟后改小火炖一个小时。时间到了以后加入适量的调味料即可。

贴士:
无论炖什么汤最好是一次性加足水,不要中途加水,以免破坏汤的鲜美。
如果实在要加水,也要尽可能地加开水。
火候是关键,先大火后小火,不要贪图速度。
调味料的时间一定要在关火之前,如果加盐加早了,那么乳鸽的蛋白质就会凝固,营养也会流失。
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