生姜发芽了、可以吃吗?

发布网友发布时间：2022-04-22 23:04

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热心网友时间：2022-05-05 23:53

可以吃

发芽的姜是可以吃的。把发芽的姜切开，可以发现里面的肉质干空、纤维变粗，说明姜的营养成分已经开始减少，营养价值降低，但其主要成分并没有发生变化，因此此时食用不会出现中毒或其它不良反应。

而实际上，市面上大多数的姜都有芽，只是不明显而已。当然，从营养的角度来看，最好还是不要等姜发芽了再吃。

大蒜、姜、葱、萝卜、白菜、西兰花等发芽了都还能食用。大蒜发芽，会长成翠绿的蒜苗，含有丰富的维生素C、胡萝卜素等营养成分；绿菜花的“新芽”中富含胡萝卜素、维生素E、萝卜硫素等；萝卜苗的营养也非常丰富，含有大量的维生素K和叶酸等。

在没有腐烂的前提下，这类食物发芽不会产生毒素，可以正常食用，但发芽了的食物因为把一部分营养给了“新生命”，自身的营养价值会有一定程度的降低。

土豆、红薯和花生发芽就不能再吃了。土豆发芽有毒，是因为产生了一种叫龙葵碱的毒素。龙葵碱是一种毒性相当强的物质，中毒症状一般为呕吐、腹泻等。一般而言，发芽很少的土豆，彻底挖去芽和芽眼周围的部分，去掉发绿的部分，还是可食用的。

如果土豆发青的面积较大，发芽的部位也很多，应该把土豆扔掉。长芽的花生外皮被破坏后，很容易滋生黄曲霉毒素，而黄曲霉毒素具有很强的致癌作用，所以长芽的花生不宜食用。

红薯发芽的同时表皮呈褐色或黑色斑点，这是因为受黑斑病菌污染所致，其排出的毒素，虽经水煮火烤，其生物活性也不会被破坏，这样的红薯不能吃了。

扩展资料：

姜的选购

1、嫩姜一般指新鲜带有嫩芽的姜。姜块柔嫩，水分多、纤维少，颜色偏白，辛辣味淡薄。嫩姜口感脆嫩，一般可用来炒菜、腌制成糖姜等食品。

2、老姜外表呈土*，表皮比嫩姜粗糙，且有纹路，味道辛辣，一般用作调味品。熬汤、炖肉时用老姜再合适不过。

3、如果是硫磺熏过的姜，一般太过干净，好像打了蜡一样，光滑水嫩。用手蹭下姜皮，硫磺姜的皮很容易剥离，而且姜肉的颜色和姜皮的差别很大。还可用鼻子闻一下，若有淡淡的硫磺味，千万别买。

4、如果发现姜心变黑、变糠或是姜上生嫩芽，说明姜已经坏掉。另外，姜受热变质会生出白毛，姜受冻则会产生毒素，轻轻一捏就会流出汁液，这样的“异常姜”不要选购。

参考资料来源：人民网-发芽的食物还能吃吗？大蒜生姜白菜可以吃

参考资料来源：人民网-这3类人不宜吃生姜

参考资料来源：人民网-生姜能驱寒止呕生姜发芽还能吃吗？

热心网友时间：2022-05-06 01:11

发芽的姜是可以吃的。我们把姜切开，可以发现里面的肉质干空、纤维变粗，那代表姜的营养成分已经开始减少，营养价值降低，但其主要成分并没有受到破坏。而实际上，市面上大多数的姜都有芽，只是不明显而已，但姜发芽后如保存不当，就会引起生长休眠，开始腐烂并滋生细菌，这时如果吃下就会造成腹泻。民间有“烂姜不烂味”的说法，意思是烂的姜一样能吃，这其实是错误的。烂姜中含有黄樟素，可能使肝细胞变性、坏死，从而诱发肝癌，因此绝对不能食用。
保存姜的办法很简单，只要将姜蒜装在塑料袋里，再把塑料袋口封严就可以了，这样袋内姜蒜释放出的二氧化碳就无法散发出去，同时也阻隔了水分的进入，使姜蒜处于适宜休眠的状态，可以防止腐烂。

热心网友时间：2022-05-06 02:46

只要不是烂了就可以吃

热心网友时间：2022-05-06 04:37

可以吃

热心网友时间：2022-05-06 06:45

可以

生姜发芽能吃吗有毒吗

通常情况下发芽的生姜是可以食用的，因为发芽并不会使生姜内部产生一些有毒的物质，我们只需要将生姜表面的芽挖掉，然后再用常规方式对它进行处理即可。生姜除了可以去腥之外，还拥有很高的营养价值，我们可以通过食用它来摄取核黄素、维生素c、钙、铁、锰等人体所需的成分。同时，冬天饮用生姜煮的水还能...

姜发芽了还能吃吗?吃生姜要注意什么?

1、姜发芽了还能吃吗发芽的姜是可以吃的。我们把发芽的姜切开，可以发现里面的肉质干空、纤维变粗，说明姜的营养成分已经开始减少，营养价值降低，但其主要成分并没有发生变化，因此此时食用不会出现中毒或其它不良反应。而实际上，市面上大多数的姜都有芽，只是不明显而已。当然，从营养的角度来看，最...

生姜发芽能吃吗吃发芽的生姜对身体是否有害

生姜发芽之后是可以吃的。不过发芽的生姜其营养价值已经大量流失，调味的口感也比较差，相比起来，生姜发芽后不吃反而便宜。据了解，切开发芽的生姜，里面的肉质干空、纤维变粗，这其实是在说明营养价值已经流失，不过其主要成分并没有发生变化，所以才不会对人体健康造成威胁。但要注意的是，如果发芽的生姜...

姜发芽变绿了还能吃吗

姜发芽变绿了，只要没有腐烂，是可以吃的。生姜发芽之后，如果有见到阳光，因为光合作用，发芽的部位会稍微变得有些绿。但其实无论生姜是发芽了还是发芽变绿了，在没有腐烂的前提下，都是不会产生毒素的，不会影响生姜的正常食用。姜发芽且腐烂后不宜食用姜发芽是非常常见的情况，但是如果姜发芽后如...

生姜时间放久了而且发芽了能用吗-吃了发芽的生姜对身体有妨碍吗

发芽的生姜是可以吃的，没有影响，不会用中毒的反应。但如果是放置过长，那么出于营养的角度，生姜发芽后是不建议吃的。因为水分流失变得又干又瘪，营养成分也不如新鲜的那么丰富，而且慢慢减少，很容易发霉，所以趣丁网建议买生姜最好一次不要买太多。吃了发芽的生姜对身体有妨碍吗生姜和土豆对发芽的...

生姜长白霉了还能吃吗

生姜发芽了还能吃吗轻微发芽可以吃。一般购买到的生姜，最好不要买发芽的，因为有芽点的生姜其肉茎部分的营养大多都输送到发芽位置去了，吃着虽然无毒，不影响身体健康，但口感不好，营养价值也有所降低，通常面对发芽的生姜，如发芽不严重可继续吃，但发芽长叶了的生姜就不要吃了。生姜储存一年的方法...

生姜发芽了能吃吗?发芽的生姜可以吃吗?

1、发芽可以吃生姜发芽了是可以吃的，类似于生姜的还有蒜发芽了也是可以吃的，生姜发芽不会产生有害的物质，所以不用太担心，其实有时候我们买回家的生姜有可能就是发过芽的，只是别人将芽去掉了。在家里发现生姜发芽了将芽去掉就可以了。2、营养会降低虽然说生姜发芽了可以吃，但是生姜发芽后营养价值会...

生姜发芽了还能吃吗?

生姜发芽了还可以吃吗生姜发芽了还能食用吗

1、生姜发芽了是可以吃的，但最好要吃新鲜的生姜，另外腐烂的生姜是不可以吃的。2、发芽的生姜同发芽的土豆不一样，并不会产生毒素，对人体没有毒副作用，因而可以食用。把发芽的姜切开，可以发现里面的肉质干空、纤维变粗，说明姜的营养成分已经开始减少，营养价值降低，但其主要成分并没有发生变化，...

生姜出芽还可以吃么

可以。生姜发芽可以继续食用，从营养角度分析，姜在发芽过程中，只是消耗掉营养物质，导致姜、蒜瓣萎蔫、干瘪，营养价值大大降低，但不会像土豆在发芽过程中会产生有毒物质，只是因其营养消耗，食用价值会大打折扣，建议食用新鲜生姜。将发芽生姜切开，可以发现里面肉质干空、纤维变粗，那代表姜的营养成分...

发芽生姜可以吃吗姜蒜发芽了可以吃吗请问生姜发芽了还能吃吗发芽的洋葱芽可以吃吗蒜头发芽了还可以吃吗会不会中毒番薯发芽可以吃吗? 生姜发绿芽能吃吗姜发芽变绿了还能吃吗生姜发霉了还能吃吗