巧克力戚风蛋糕的做法有哪些?
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发布时间：2022-04-22 23:02
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热心网友
时间：2023-10-08 15:04
一直想做可可蛋糕的，可是没买可可粉的，有次在网上买了9.9的八种口味的巧克力，于是今次便试试做巧克力戚风蛋糕，结果儿子很喜欢呀。
材料
主料：面粉80g、巧克力50g、鸡蛋6个；
辅料：油50克、盐3克、米醋少许、椰蓉适量、糖130g
巧克力戚风蛋糕
1
准备好所需的材料和工具
2
蛋黄蛋白分开装
3
巧克力隔水融化
4
融化好的巧克力，由于感觉有点粘的，我加了一点热水调开
5
蛋黄中加入糖30克、盐3克、油50克
6
用筷子搅拌均匀
7
倒入融化的巧克力
8
拌匀
9
筛入面粉
10
搅拌均匀
11
蛋白打至粗泡沫，加入白醋几滴，分3次加入余下的100克糖
12
打至成硬性发泡即可
13
分3次加入到蛋黄糊中，用上下翻动的方法，不要打圏哟
14
充分搅拌，直到完全混合
15
倒入模具中（我的是9寸模），大力振出气泡，在上面洒上一层椰蓉，送入预热好的烤箱中，上下火150度，烤45分钟即可。（视自家的烤箱温度哟）
小贴士
1、盛蛋白的盆一定要无油无水。
2、蛋黄蛋白分离时要小心，不要在蛋白中有蛋黄呀。
3、出炉时一定要往台上摔几下，这是防止下陷的关键呀。
