一道巧克力戚风蛋糕的经典做法?
发布网友
发布时间:2022-04-22 23:02
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热心网友
时间:2023-10-08 15:03
做法
蛋黄糊食材
蛋白霜食材
将沙拉油、牛奶加入蛋黄里,用手动打蛋器拌匀
拌至蛋、油融合(不必打发)
面粉+可可粉过筛,加入步骤❹里,用刮刀翻拌混合均匀
混合成为无粉粒的蛋黄面糊
打蛋白霜前先将烤箱以上、下火160°C预热(请依照自家烤箱调整)
把蛋白打至粗泡泡后加入一半的糖,开始有明显纹路时第2次加糖,同时加入柠檬汁一起打
蛋白霜打至挺立不会滴落即可
先取1/3蛋白霜至面糊,并且拌匀
拌匀的面糊再倒回至另2/3的蛋白霜里
以切拌的方式,将刮刀由面糊底部轻轻拌起
直到蛋白霜和面糊充分拌匀
平均倒进活动模,提起模子轻敲两下,震出较大的气泡
放进已经预热至160°C的烤箱下层烤35分钟,以竹签插入,拔起不见沾面糊即已熟成
取出的蛋糕即刻倒扣在倒扣架上放凉才可以脱模。
绵密松软喔~
简单的打些「芋头奶油」做夹心,不甜不腻超级好吃!
热心网友
时间:2023-10-08 15:04
巧克力戚风蛋糕的做法如下:材料:蛋白120克,低筋面粉、蛋黄各60克,可可粉、小苏打粉各少许调料:色拉油、细砂糖、柠檬汁各适量做法:1.色拉油加热,倒入可可粉...
热心网友
时间:2023-10-08 15:04
把蛋黄和蛋白分开,将黄油融化后加入蛋黄后搅拌均匀
加入酸奶,继续搅拌