怎么红烧鸡块?

发布网友发布时间：2022-08-27 15:21

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热心网友时间：2024-11-19 21:55

红烧鸡块怎么做？

热心网友时间：2024-11-19 21:56

白条鸡一只，洗净后，割除鸡*及其周围的肥肉，鸡*上有个圆形的疙瘩也一起去除（里面是*的淋巴），取下鸡翅和鸡腿，剁成大小合适的块，从鸡肋位置剁开，把鸡身分成两半，去除鸡肺，然后剁成大小合适的块，放冷水中清洗两遍，捞出控水，备用；锅上灶，中火放入鸡块，翻炒，放老抽调色（老抽颜色重，试着放，颜色合适就行，后面还要放酱油），把鸡块中的水分炒干，放酱油，翻炒1分钟，放清水没过鸡块2-3厘米，放花椒、八角、生姜（切片），盐、鸡精（不吃可不放），大火烧开，转小火盖盖，炖20-25分钟，如果鸡块熟了，汤汁还比较多，可大火收汁，汤汁粘稠或汤汁比较少了，即可关火出锅。

热心网友时间：2024-11-19 21:56

1鸡腿切成块用料酒腌制半小时。
2青红椒切块备用。
3 香料准备好，葱打结，孜然少许，桂皮一小块，八角两个，生姜两块。
4腌好的鸡块沥干水分，锅中放适量油，下入鸡块煸炒至鸡肉变白。
5加入适量生抽，少许老抽，少许蚝油，加水。
6放入香料和葱，中小火闷15分钟左右。
7 加入少许冰糖。
8 加入青红椒翻炒两下。
9 出锅即可。