请教一下红烧肉卷豆腐的经典做法

发布网友发布时间：2022-08-26 18:29

共1个回答

热心网友时间：2024-11-24 03:01

食材准备：
猪五花薄片 200G,板豆腐 1,葱适量,黑胡椒适量,白芝麻适量,米酒适量,酱油膏适量,香菇素蚝油适量,番茄酱适
做法步骤：
用重物压板豆腐约1小时*出水分(要放冰箱啊) 切块，将猪五花薄片包覆板豆腐如果肉太薄可以包两层，热油锅(油量不用很多) 把包好的豆腐下去煎撒上黑胡椒。
一面煎好后翻面锅边呛点米酒去除肉腥味，将调好的酱汁与水倒入锅里盖上锅盖炖煮一会儿，打开锅盖收汁盛起撒上熟白芝麻与葱花淋上锅里剩余的酱汁即可。
豆腐营养价值：
1.豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。大豆的蛋白质生物学价值可与鱼肉相媲美，是植物蛋白中的佼佼者。大豆蛋白属于完全蛋白质，其氨基酸组成比较好，人体所必需的氨基酸它几乎都有。大豆可以直接烹调食用，人体对其蛋白质的消化吸收率只有65%，而制成豆腐消化率可以提升到92%~95%。
2.制作豆腐的大豆中含有18%左右的油脂，大部分能转移到豆腐中去。大豆油中的亚油酸比例较大，且不含胆固醇，有益于人体神经、血管、大脑的生长发育。