如何做纯正的双皮蛋奶~

1、准备材料：全脂纯牛奶200g、蛋白2个糖20-30g。2、蛋白两个打散，注意是打散不是打发哦要是鸡蛋很小可以再加一个蛋白不然可能很难凝固。3、加入牛奶200g跟25g白糖混合均匀，甜度根据自己喜欢的程度调节。4、蛋白加牛奶混合后过滤蛋奶液，去掉没有打散的蛋白。5、分装入玻璃瓶或者碗里，碗的话盖上...

1、食材：纯牛奶，白糖，鸡蛋，蜜豆，草莓、芒果等。2、做法：牛奶倒入锅中煮热，但不能煮开。趁热倒在碗里，不久牛奶表层结出奶皮。用筷子将奶皮刺穿，缓缓地将碗里的奶倒出，留少许奶液防止奶皮粘底。鸡蛋打散取蛋白，加入2勺白糖搅匀。蛋液倒入牛奶中搅匀。用筛网过滤，去除表面的泡沫、气泡。再...

1、将全脂鲜奶倒入小钢锅中以小火慢煮；2、将鲜奶慢煮约12分钟置表面结皮，放凉备用；3、将蛋白打入小碗中，将放凉的鲜奶加入蛋白中，奶皮不倒入蛋白中，锅底留少许鲜奶，使奶皮可以轻挑取出；4、将椰奶与细砂糖依序加入蛋白中；5、将蛋白、椰奶、细砂糖拌匀至颜色均匀；6、过滤去除结块的蛋白，并...

牛奶倒入奶锅里，小火煮热，趁热将牛奶倒入碗里，牛奶冷却后将奶皮刺穿，将奶倒出，留少许奶液，鸡蛋清打入碗中，加糖拌匀，再加牛奶拌匀，把拌匀后的蛋奶沿碗边倒回有奶皮的碗里，保鲜膜封口，放锅里蒸10分钟，关火取出即可。双皮奶，广东汉族特色小吃，顾名思义，含双皮之奶也。据说当年广东省...

蛋液做好，要用筛子过滤掉泡沫，这样蒸出来的双皮蛋奶更光滑。蒸的时间不宜过长，时间太长口感会不细腻。下面介绍做法：准备材料：全脂纯牛奶200g、蛋白2个糖20-30g 制作步骤：1、蛋白两个打散，注意是打散不是打发哦要是鸡蛋很小可以再加一个蛋白不然可能很难凝固 /iknow-pic.cdn.bcebos.com/359...

1) 先把牛奶倒到锅中刚煮开即可（烧久了会破坏蛋白质，也结不起奶皮了），然后再倒入大碗，这时可以看到牛奶表面结起一层皱皱的奶皮。2) 拿一个空的大碗中放入二只蛋清（蛋清蛋黄分离的方法想必大家都会的，就不多说了）、二勺糖，搅匀至糖溶解（不要打太久，否则变蛋泡了)3) 等牛奶稍凉后，...

1.将纯牛奶倒入宽口的碗中.2.放入水开后的蒸锅，蒸5分钟后关火.3.静置5分钟后，牛奶上便会形成一层厚厚的奶皮.4.从碗边小心的将牛奶缓缓倒进另一只碗中，碗底留少许牛奶，以防奶皮粘在碗底。取一个鸡蛋 5.磕开，将蛋清倒入碗中，加入少许白砂糖，用筷子将蛋清打散.6.将打散的蛋清倒入步骤4...

白砂糖 适量 步骤 1、将牛奶倒入奶锅，烧热，但不能煮沸。2、烧热后分别倒入几个碗内，等待其彻底冷却后表面形成一层奶皮。3、等待奶皮形成的空档，取一干净的碗，用分蛋器将蛋白蛋黄分开，留蛋白备用。如果没有分蛋器可以用下面↓这么方法。4、用筷子将蛋白尽量打散，备用。5、牛奶彻底凉了之后，...

以免影响双皮奶的质地。3、加入石膏粉：将石膏粉加入温牛奶中，搅拌均匀。注意要选择食品级的石膏粉，按照包装说明使用适量。4、搅拌均匀：将加入石膏粉的牛奶搅拌均匀，确保石膏粉充分溶解在牛奶中。5、静置凝固：将搅拌均匀的牛奶静置，让其凝固成两层，上层是细腻的双皮，下层是浆状的奶水。

首先需要将豆浆加热至沸腾状态，然后将明矾加入，等待凝固后搅拌均匀，再加入切碎的双皮蛋和适量的糖即可。双皮蛋奶的制作原理在于豆浆中的大豆蛋白通过凝固和分离获得两层皮，形成双皮，再通过加入双皮蛋和糖调味，最终制成美味的双皮蛋奶。2. 制作双皮蛋奶的食材选择 双皮蛋奶的原材料主要包括豆浆、明矾...